Comment préparer poulet a l’italienne Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes. Pour 4 personnes. Avant tout, 1 poulet à rôtir de 1,2 kilo environ. 1 barde de lard. 100 grammes de jambon de paris. Aussi, 80 grammes de beurre. ½ verre de Cinzano. Puis, …
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Comment préparer poulet à l’estragon Temps de préparation et de cuisson : 1 heure 15 minutes. Pour 4 personnes. Pour commencer, 1 poulet à rôtir de 1,2 kilo environ. 80 grammes de lard fumé. 80 grammes de beurre, 1 verre de vin blanc. Aussi, 2 cuillerées à soupe de cognac. 1 …
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Filets de rascasse à la méridionale Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 800 grammes de filets de rascasse. 500 grammes de tomates bien mûres. 2 échalotes, 2 gousses d’ail. 6 brins de persil plat. Puis, 50 grammes de beurre. Ensuite, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis, 1 brin de …
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THON GLACÉ AUX OIGNONS CONFITS Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 2 tranches de thon rouge de 500 grammes chacune. 6 à 8 citrons. 500 grammes d’oignons. 1 cuillère à soupe de sucre. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. Lavez les tranches de thon, épongez-les dans du papier …
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Comment préparer poulet aux aromates Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. Pour 4 personnes. 1 poulet de 1,250 kilo environ. 18 feuilles d’estragon. Ensuite, 2 branchettes de thym. 18 feuilles de romarin. Aussi, 6 feuilles de basilic. 3 cuillerées à soupe de farine. 70 grammes de …
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COMMENT PRÉPARER POULET À L’AIL Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes. Pour 4 personnes. 1 poulet de 1,3 kilo environ. ¼ de litre d’huile d’olive. 40 gousses d’ail. Ensuite, 1 bouquet garni, 1 branche de céleri. Aussi, 1 bol de farine. Sel, poivre. Mode …
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Comment préparer poulet à l’américaine Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 35 minutes. Pour 4 personnes. Pour commencer, 1 poulet. 1 verre à moutarde et demi de riz. 80 grammes de beurre. Ensuite, 1 boite et demie de grains de maïs (250 grammes environ). 1 douzaine de petits …
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Comment préparer poulet en blanquette Temps de cuisson : 10 minutes. Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes. Pour 6 personnes. 1 poule à bouillir coupée en morceaux. 1 cube de concentré de bouillon de volaille. Ensuite, 70 grammes de beurre, 2 cuillerées à soupe de farine. 3 cuillerées à soupe …
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Préparer poularde en chaud-froid Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes. Pour 66 personnes. 1 poularde de 1,8 kilo environ. 1 sachet de gelée Maggi. Ensuite, 1/3 litre de sauce béchamel. 1 tasse de crème fraîche. Aussi, feuilles d’estragon. Sel. Puis, mettez la poularde dans …
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Comment préparer pintade aux pêches Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 50 minutes. Pour 4 personnes. 1 pintade de 1,2 kilo. 40 grammes de beurre. 2 carottes, 1 oignon. Ensuite, 50 grammes de lard fumé.1 verre à liqueur de peach-brandy (ou, à défaut, un verre d’armagnac et un …
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