Plats

PRÉPARER AUBERGINE AU GRATIN INGREDIENTS : 2 Aubergines ou 4 Aubergines moyens 1 boite de lait évaporé 4 cuillerée de margarine 1/2 livre de fromage de tête de maure  1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillerée de pâte de tomate Une pincée de sel MODE DE CUISSON Pour commencer, Laver les …

PRÉPARER GRIOTS DE CABRI 2 livres de viande de cabri oranges sures de sel de l’ail de la cive du piment du poivre de l’eau lavez la viande de cabri à l’orange sure préparez les épices au pilon  assaisonnez les morceaux de viandes faites-les bouillir quand les morceaux sont un …

PRÉPARER SOUFFLÉ DE POISSON 1 tasse de poisson frais ou fumé 1 tasse de purée de pommes de terre 2 grandes cuillerées de beurre 2 grandes cuillerées de lait 2 œufs, du jus de citron, des branches d’oseille  du persil du sel et du poivre Mode d’emploi Pour commencer, mettre …

PRÉPARER UN POULET MARENGO 1 poulet 2 grandes cuillerées de pâte de tomates 1 oignon ¾ de tasse d’huile 1 verre de vin blanc 1 verre d’assaisonnement 1 grande cuillerée ½ de farine 1 grande cuillerée de beurre MODE DE PRÉPARATION Premièrement, découpez le poulet et assaisonnez-le. Par la suite, …

PRÉPARER ROUGETS MEDITERRANÉE 6 rougets (poissons) 2 œufs, de la chapelure 1 bâton de beurre 3 tomates 1 citron Nettoyez les poissons les assaisonner  les essuyer au préalable Mode d’emploi D’abord, déposez les poissons dans les œufs battus. Roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans le beurre chaud. Par …

FAIRE DES BROCHETTES D’ESPADON 500 g (2 lb) espadon, déposé et sans peau, coupé en morceaux Jus de 2 citrons 2 oignons, coupés en morceaux 18 tomates cerise 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive 2 gousses d’ail, coupées en deux 2 ml (1/2 cuillerée à thé) poivre noir, moulu 125 …

FAIRE BROCHETTES DE LAPIN  MARINADE Jus de 2 limes Zeste de 1 lime 3 échalotes française, hachées 2 gousses d’ail, hachées finement 1 piment fort, haché finement 4 petits oignons verts, hachés 1 feuille de laurier Rondelle de carottes et d’oignons, au gout 1 pincée thym 1 pincée romarin 1 …

TOURNEDOS DE POULET PAPILLOTES 80 ml (1/3 tasse) pâte de tomates 45ml (3 cuillerées à soupe) vermouth blanc sec ou vin blanc Jus de ½ citron 30 ml (2 cuillerées à soupe) sauce Worcestershire 30 ml (2 cuillerée à soupe) mélasse 2 ml (1/2 cuillerée à thé) poivre noir 5 …

ESCALOPES DE DINDE ARGENTEUIL 250 ml 1 tasse chapelure à l’italienne ou nature 5 ml (1 cuillerée à thé) persil séché 5 ml (1 cuillerée à thé) origan séché 4 tranches de jambon cuit Lafleur Leger escalopes de dinde. 8 asperges fraîches cuites ou en conserve 60 ml ¼ Tasse …

TRANCHES  DE PORC AU NOILLY PRAT 2 filets de porc, taillés en médaillons de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur Poivre, au goût 2 ml ( ½ cuillerée à thé) paprika moulu 60 ml ¼ tasse farine tout usage 30 ml (2 cuillerée à soupe) huile de mais Mazola 15 ml …