PORC FARCIE AUX ABRICOTS 1,5 kg (3,3 lb) de longe de porc parée, désossée et déroulée* 2 gousses d’ail en allumettes. 2 branches de céleri bien feuillues, hachées fin. 1 petit oignon hache. 10 ml (2 à café) de beurre. 10 ml (2 cuillerée a café) de thym frais, effeuille …
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PRÉPARER HOMARD A LA CATALANE Pour commencer, 2 tranches de pain de la veille, émiettées. 1 piment fort épépiné et réduit en purée ou hache fin. 30 ml (2 cuillerées à café) d’amandes en poudre. 5 ml (1 cuillerée à café) de cannelle.Par la suite, 500 ml (2 tasses) de …
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BROCHETTES DE POULET AU MIEL Avant tout, 60 ml ( ¼ tasse) de vin blanc. 15 ml (1 cuillerée à soupe) de miel.Puis, 15 ml (1 cuillerée à soupe) de moutarde de Dijon. 1 pincée de poivre de Cayenne.Du reste, 500 g (1,1 lb) de poitrine de poulet parée et …
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CASSEROLE DE LEGUMES ESPAGNOLE Premièrement, 30 ml (2 cuillerées a soupe) l’huile d’olive. 2 aubergines de grosseur moyenne, pelées et tranchées. 5 pommes de terre, lavées et tranchées finement sel et poivre. 1 gros oignon hache grossièrement.Par la suite, 2 gousses d’ail hachées. 1 boite de 800 ml (28 …
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SALADE REPAS AU POISSON Premièrement, 2 péchés ou nectarines fraiches, pelées, coupées en cubes. 15 ml (1 cuillerée a soupe) de jus de citron.Ensuite,1 boite de 200 g (7 oz) de saumon.Puis, 2 branches de céleri coupées en des 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout pures. 1 tomate …
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FILET DE SAUMON SAUCE AU PERSIL Premièrement, 2 filets de saumon. 10 ml (2 cuillerées à café) de jus de citron.Ensuite, 250 ml (1 tasse) de persil italien frais émincé. 1 échalote verte émincée.Du reste, 125 ml (1/2 tasse) de fumet de poisson ou de bouillon de poulet. 30 ml …
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POULET DU TEMPS DES SUCRES D’abord, 2 kg (4,4 lb) de morceaux de poulet (poitrines, cuisses, ailes) 45 ml (3 cuillerées à soupe) de farine 2 ml (½ cuillerée à café) de poudre de chili.Puis, 5 ml (1 cuillerée à café) de paprika.Alors, 2 ml (½ cuillerée à café) de …
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SALADE DE RIZ SAUCE À L’ARACHIDE D’abord, 500 ml (2 tasses) de riz cuit. 500 ml (2 tasses) de chou chinois, haché ou de fèves germées rincées.Puis, 125 ml (1/2 tasse) d’abricots en conserve égouttés et haches (réserver 30 ml (2 cuillerées a soupe) du jus) 30 ml (2 cuillerées …
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CUISINER DU POISSON A LA MEXICAINE Avant tout,5 ml (1 cuilleree a café) d’huile d’olive. 1 gousse d’ail émincée.Puis, 1 petit oignon hache. 1 pot de 115 ml (4 oz) de piments forts, égouttés. 60 ml (1/4 tasse) de noisettes. 60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange. 15 ml (1 …
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PRÉPARATION DE BŒUF À L’ORANGE Avant tout, 15 ml (1c. a soupe) d’huile 1 ou 2 gousses d’ail pelées et émincées.Puis, 1 oignon moyen hache 10 à 15 ml (2 à 3 cuillerée à café) de gingembre frais râpé. Ensuite, 500 g (18 oz) de flanc de bœuf coupe en …
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