CUIRE DES CREVETTES EAU DOUCE D’abord, Crevettes d’eau (grosses), huile d’olive, jus de citrons, ails, sel, poivre et poivrons. Cuisson, CUIRE DES CREVETTES EAU DOUCE En premier lieu, Nettoyer les crevettes à l’eau courante et aux citrons. Assaisonner de sel, d’ail, de poivre et de poivrons en dés .Du reste, …
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FAIRE DES BOULETTES DE VIANDE D’abord,700g (1 ½ lb) Bœuf haché maigre. 125 ml (½ tasse) lait écrème. Puis, 1 sachet mélange pour sauce à l’oignon St-Hubert. 45 ml (3 cuillerées à soupe) farine tout usage. 375 ml (1 ½ tasse) eau. Ensuite, 30 ml (2 cuillerées à soupe) persil …
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PRÉPARER POISSON A LA CHINOISE Pour commencer, 2 à 3 filets de flétan, coupés en bâtonnets de 7,5 cm (3 po). 60 ml (1/4 tasse) farine. Panure 2 œufs. Puis, Poivre, au goût. 1 ml (1/4 cuillerée à thé) poivre de Cayenne (facultatif). 5 ml (1 cuillerée à thé) sauce …
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STEAKS GRILLÉS AUX PIGNONS Pour commencer, 700g (1 ½ lb) bœuf haché finement. 1 oignon, haché finement. 1 gousse d’ail, écrasée. Puis, 125 ml (1/2 tasse) mie de pain, émietté. 125 ml (1/2 tasse) romano ou parmesan, râpé.Aussi, 125 g (4 ½ oz) pignons (noix de pin). 125 ml (1/2 …
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PRÉPARER CHOU ROUGE EPICÉ Premièrement, ½ chou rouge. 80 ml (1/3 tasse) vinaigre blanc ou vinaigre de fruits. 15 ml (1 cuillerée à soupe) miel chaud. Puis, 1 pomme à cuire ou autre, pelé et tranchée. 3 clous de girofle. Ainsi, 1 feuille de laurier. Par la suite, 5 ml …
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VIANDE HACHÉE ET DE LEGUMES D’abord, 15 ml (1 cuillerée a soupe) beurre ou margarine. ½ oignon, hache finement. Ensuite, 225 g (1/2 lb) bœuf haché, maigre. 225 g (1/2 lb) veau haché, maigre. En premier lieu, 1 gousse d’ail, émincée. 540 ml (19 oz) tomates en conserve, hachées grossièrement. …
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FILET DE PORC AUX FINES HERBES Premièrement, 2ml (1/2 cuillerée à thé) thym séché. Puis, 2 ml (1/2 cuillerée à thé) romarin séché. Zeste de ½ citron, râpé. Jus de 1 citron. 4 gousses d’ail, écrasées. 15 ml (1 cuillerée à soupe) gingembre frais, haché.15 ml (1 cuillerée à soupe) …
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CONSOMMÉ HAITIEN AUX CRABES D’abord, 6 petits crabes, 1 livre de viande de bœuf coupée en morceaux avec des os, 1 paquet d’épinard, 4 bananes, 4 malanga, 4 morceaux d’igname,Du cresson, du persil, de l’oseille, du céleri, du beure, du, sel, de l’huile. Mode de cuisson, CONSOMMÉ HAITIEN AUX CRABES …
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PRÉPARER TASSEAU DE BŒUF D’abord, 1 livre de viande (daube), oranges, sel, piments. Puis, Lavez la viande a l’orange amère. Alors, Coupez-la en lames très minces (1 cm) et la ramollir à l’aide d’un marteau en bois ou d’un manche de mortier de cuisine. Cependant, Assaisonner la viande avec le …
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MAGRETS DE CANARD AUX ÉPICES Premièrement, 4 poitrines de canard. Puis, 310 ml (11/4 tasse) jus d’orange ou de pomme non sucre. Ensuite, 310 ml (11/4 tasse) eau. 10 ml (2 cuillerées à thé) ail, écrasée. 10 ml (2 cuillerées à thé) origan séché. 10 ml (2 cuillerées à thé) …
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