FAIRE GRATIN DE CÉLERI BRANCHE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 2 petits pieds de céleri-branche. 2 cuillères à soupe de beurre, 25 cl de lait, 60 g de gruyère râpé. Puis, 1 cuillère à soupe de farine, noix muscade. Sel, poivre. Puis, faites chauffer une grande casserole d’eau. Allumez …
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PRÉPARER ANDOUILLETTES AU CIDRE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 4 andouillettes, 4 échalotes, 50 g de beurre, 20 cl de crème fraîche. Puis, 25 cl de cidre brut. Ensuite, Sel, poivre. Allumez le four au maximum (thermostat 10). Beurrez un plat allant au four avec 1 noisette de beurre. …
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PRÉPARATION DE SEICHES À L’ENCRE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 1 kg de seiches. Puis, 1 gousse d’ail, 2 oignons, 1 bouquet de persil, 2 cuillères à soupe de farine. Ensuite, 25 cl de vin blanc, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Par la suite, 1 branche de thym. …
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FAIRE ANDOUILLETTES EN CASSEROLE Ingrédients (Pour 4 personnes) En tout premier lieu, 4 andouillettes de Troyes. Puis, 300 g de champignons de paris, 2 gousses d’ail, 1 petit bouquet de persil, 180 g de beurre ramolli, 2 cuillères à soupe rases de chapelure, 2 cuillères à café de moutarde. Par …
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CÔTES DE PORC À LA VIGNERONNE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 4 côtes de porc de 150 à 200 g chacune. 30 g de beurre. Puis, 1 petit bouquet de ciboulette, 3 cuillères à soupe. Ensuite, de concentré de tomate. 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon. Alors, …
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FAIRE CÔTÉS DE PORC CHARCUTIÈRE Ingrédients (Pour 4 personnes) En tout premier lieu, 4 côtes de porc de 150 à 200 g chacune. Puis, 1 échalote, 1 petit bouquet de ciboulette, 50 g de beurre, 4 cornichons. Ensuite, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin. Par la suite, ½ …
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CÔTES DE PORC AUX DEUX PURÉES Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 4 côtes de porc, 6 pommes reinettes. Puis, 6 grosses pommes de terre, 3 cuillères à soupe de beurre. Ensuite, 20 cl de lait, 2 cuillères à soupe d’huile. Par la suite, Sel, poivre. Épluchez 6 pommes reinettes, …
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PRÉPARER BLANQUETTE DE MULET Ingrédient (Pour 4 personnes) Avant tout,1 mulet de 1,250 kg environ. Puis,1 carotte, 1 brin de persil, ½ citron, 60 g de beurre. Puis, 2 jaunes d’œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche,1 cuillère a soupe de farine. Alors, 10 cl de vin blanc sec. …
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PRÉPARER POISSON MULET AU FOUR Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 1 mulet de 1 kg, 16 moules de bouchot. Puis, 2 échalotes, 1 petit bouquet de persil, 125 g de beurre. Ensuite, 10 cl de vin blanc sec,1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de farine, …
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PRÉPARER MULET EN COQUE Ingrédient (Pour 4 personnes) Premièrement, 1 mulet d’un bon kilo (non écaillé).Puis, 1 bouquet de persil, 1 branche de thym, ½ feuille de laurier 1,200 kg de gros sel, Poivre. Pour la sauce En premier lieu, 2 oranges, 2 citrons. Puis, 6 cuillères à soupe d’huile …
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