Plats

Comment préparer bœuf en marinade Temps de préparation : 15 minutes + 24 heures de marinade. Temps de cuisson : 40 minutes. Pour 4 personnes. Tout d’abord, 1 kilo de rosbif. 4 gros oignons, 1 branche de thym, 3 feuilles de laurier. Puis, 10 grains de poivre gris et noir. ½ verre …

Veau farci à l’oseille et au fromage Pour 6 personnes Pour commencer, 900 g (2 lb) de rôti de veau roulé. 125 mL (1/2 tasse) fromage en crème aromatisé à l’ail et aux fines herbes. 125 g (1/4 lb) de feuilles d’oseille, hachées fin. 10 mL (2 cuillères à tasse) …

Comment préparer poulet cacciatore Pour 4 à 6 personnes Tout d’abord, 50 mL (1/4 tasse d’huile) d’huile d’olive. 1,4 kg (3 lb) de poulet en morceaux. 2 oignons d’ail, épluchées, écrasées et hachées. 225 g (1/2 lb) de têtes de champignons, en quartiers. 150 mL (2/3 lb) de vin rouge. …

Préparer raie à la sauce au beurre Pour 4 personnes Pour commencer, 4 ailes de raie.  1 petit oignon, émincé. 2 queues de persil. Aussi, 6 grains de poivre noir. 300 mL (1 ¼ tasse) de bouillon de légumes ou de fumet de poisson. 60 mL (4 cuillères à soupe) …

Comment préparer brochettes de dinde Pour 6 personnes Avant tout, 1,4 kg (3 lb) de chair de dinde maigre. 10 mL (2 cuillères à tasse) de sauge, hachée. Aussi, 1 branche de romarin, hachée. Jus de 1 citron, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Sel et poivre noir …

Comment préparer poulet au safran Pour 4 personnes Pour commencer, 1 poulet de 1 à 1,4 kg (2 à 3 lb). 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Sel et poivre noir fraîchement moulu. 1 petit oignon, épluché et haché fin, 1 gousse d’ail, épluché et haché  fin. 10 …

Préparer poulet a la julienne de citron Pour 4 à 6 personnes Pour commencer, 1 poulet de 1,4 kg (3 lb). 30 mL (2 cuillères à soupe) de margarine polyinsaturée. 2 branches de céleri, 2 carottes, 1 petit oignon, épluché et émincé. 15 mL (1 cuillère à soupe) de basilic …

Comment préparer truite en aspic Pour 4 personnes Tout d’abord, 1,8 L (7 tasses) d’eau. 1 pincée de sel, 6 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier 2 branches de persil. Puis, 1 petit oignon, en quartiers. 300 mL (1 ¼ tasse) de vin blanc sec. 4 truites arc-en-ciel …

Comment préparer brochettes de sole Pour 4 personnes 254 calories par portion Pour commencer, 8 filets de sole. 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Jus de ½ citron, zeste finement râpé de ½ citron. Puis, sel et poivron noir fraîchement moulu. 3 …

Comment faire poitrines de poulet panées Pour 4 personnes (300 calories par portion) Tout d’abord, 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau. 1 blanc d’œuf, 125 mL d’œuf. Puis, 125 mL (1 cuillère à soupe) de chapelure de pain de blé entier. 15 mL (1 cuillère à soupe) de …