Comment faire poitrines de poulet panées Pour 4 personnes (300 calories par portion) Tout d’abord, 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau. 1 blanc d’œuf, 125 mL d’œuf. Puis, 125 mL (1 cuillère à soupe) de chapelure de pain de blé entier. 15 mL (1 cuillère à soupe) de …
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Comment préparer poulet rôti à la limette Pour 4 personnes (239 par portion) Tout d’abord, 4 demi- poitrine de poulet, 225 g (1/2 lb) chacune. Sel et poivre noir fraîchement moulu. Puis, 4 limettes. 10 mL (2 cuillères à tasse) de vinaigre de vin blanc. Aussi, 75 mL (5 cuillères …
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Comment préparer foie aux oignons Pour 4 à 6 personnes Tout d’abord, 450 g (1 lb) d’oignons. 450 g (1 lb) de foie d’agneau moulu 75 mL (1/3 tasse) de farine. Puis, 45 mL (3 cuillères à soupe) d’huile végétale. 30 mL (2 cuillères à soupe) de beurre. Ensuite, 30 …
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Préparer aubergines méditerranéennes Pour 4 personnes Avant tout, 2 petites aubergines. 30 mL (2 cuillères à soupe) de margarine polyinsaturée. Petite oignon, haché fin. Aussi, gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 125 g (1/4 lb) de tomates. Ensuite, 175 mL (3/4 tasse) de riz à longs grains, cuit. 10 mL …
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PRÉPARER FOIES DE VOLAILLE SAUTÉS Pour 4 personnes Premièrement, 450 g (1 lb) de foies de poulet. 45 mL (3 cuillères à soupe) d’huile de sésame. 75 mL (1/3 tasse) de demi-amandes blanches, 1 gousse d’ail, épluchée, 75 mL (1/3 tasse) de pois gourmands, parés. 8 à 10 feuilles de …
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Comment préparer biftecks aux poivrons Pour 4 personnes Pour commencer, 4 biftecks de surlonge, d’environ 125 g (4 oz) chacun. 2 gousses d’ail, épluchées écrasées et hachées. Puis, poivre noir fraîchement moulu. 45 mL (3 cuillerées à soupe) d’huile végétale. Aussi, 2 échalotes sèches, hachées fin. 60 mL (4 cuillères …
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Comment préparer canard à l’orange Pour 4 personnes Pour commencer, 3 oranges, 1 canard. 15 mL (1 cuillère à soupe) de beurre. 15 mL (1 cuillère à soupe) d’huile. Puis, 300 mL (1 ¼ tasse) de bouillon de poulet léger. 90 mL (6 cuillère à soupe) de vin rouge. Aussi, …
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BOULETTES DE VIANDE À LA CHINOISE Pour 4 personnes Avant tout, 175 mL (3/4 tasse) d’amandes blanchies. 450 g (1 lb) de bœuf haché, 5 mL (1 cuillère à tasse) de gingembre frais haché. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Puis, ½ gros poivron vert, épépiné et haché. 1 …
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COMMENT PRÉPARER BŒUF ÉPICÉ Pour 20 personnes (334 calories par portion) En premier lieu, 2,7 kg (6 lb) de pointe de poitrine de bœuf. 3 feuilles de laurier, 5 mL (1 cuillère à tasse) de macis. Puis, 6 clous de girofle, 5 mL (1 cuillère à tasse) de grains de …
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COMMENT PRÉPARER RAGOÛT POIVRÉ Pour 4 à 6 personnes 45 mL (3 cuillères à soupe) d’huile végétale. 2 oignons, hachés gros. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et émincée. 15 mL (1 cuillère à soupe) de cumin. Puis, 10 mL (2 cuillères à tasse) de paprika. 1 petit piment rouge ou …
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