Préparer Céteaux à la rochelaise Ingrédients (Pour 4 personnes) A priori, 750 grammes de céteaux. 8 belles queues de langoustines crues. 30 centilitres de lait, 4 cuillères à soupe de farine. 20 centilitre d’huile d’arachide, Sel. Pour la garniture de persil frit : 1 gros bouquet de persil frisé 10 centilitre …
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PRÉPARER UN POULET AUX HERBES (Pour 4 personnes) D’abord, 1 poulet fermier prêt à cuit de 1,200 kg environ. 1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet d’estragon. Puis, 130 grammes de beurre ramolli. 20 centilitre de crème fraîche épaisse. Ensuite, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’estragon. 5 centilitres de …
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PRÉPARER UN POULET LOUISIANE Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 1 poulet de 1,250 kg coupé en morceaux. 1 gros bouquet d’estragon, 30 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 flacon de ketchup 2 cuillères à soupe d’huile. Puis,1 cuillère a soupe de vinaigre de vin poivre …
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HARICOTS VERTS À LA PROVENCALE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour débuter, 800 grammes de haricots verts. 4 tomates moyennes. 6 petites oignons blancs. Puis, 4 gousses d’ail. Quelques brins de persil. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 bouquet garni. Ensuite, sel, poivre. Effilez les haricots verts, coupez-les en deux, …
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FAIRE GRATINÉE DE HARICOTS VERTS Ingrédients (Pour 4 personnes) 800 grammes à 1 kg de haricots verts. 3 cuillerées à café de beurre. 2 jaunes d’œufs. Puis, 50 centilitres de lait. 4 cuillerées à soupe de chapelure. Sel, poivre. Faites chauffer une grande casserole d’eau. Effilez et lavez les haricots …
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PRÉPARER ÉGLEFIN À LA DIEPPOISE Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 tronçon d’églefin de 1 kg. 500 grammes de crevettes roses décortiquées. 100 grammes de champignons de paris. Puis, 1 brin de persil. 100 grammes de beurre. 2 jaunes d’œufs. 1 grosse cuillère a soupe de farine 15 centilitre de fumet …
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Faire Haricots verts aux champignons Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 800 grammes de jeunes haricots verts fins. 200 grammes de champignons de paris. 50 grammes de beurre. 15 centilitres de crème fraiche. Puis, 1 cuillère à soupe de chapelure. Sel, poivre. Mode d’emploi En premier lieu, Effilez les haricots …
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FAIRE BOUILLABAISSE DE SARDINE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 800 grammes de sardines. 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d’ail. 1 bouquet de persil, 100 grammes de fromage râpé. 1 cuillère à soupe de concentre de tomate. Ainsi, 4 tranches de pain rassis. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. …
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PRÉPARER BEIGNET DE CÉTEAUX Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 1,500 kg de petits céteaux. 2 citrons, 1 œuf, 100ngrammes de farine. Ensuite, 30 centilitres d’huile d’arachide. Puis, Sel, fin. Mode d’emploi En premier lieu, Cassez 1 œuf en séparant le blanc du jaune. Mettez le jaune dans une jatte, …
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CUIRE DES CREVETTES EAU DOUCE D’abord, crevettes d’eau (grosses), huile d’olive, jus de citrons, ails, sel, poivre et poivrons. Cuisson En premier lieu, nettoyer les crevettes à l’eau courante et aux citrons. Assaisonner de sel, d’ail, de poivre et de poivrons en dés. Du reste, les faire bouillir dans une …
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