BROCHETTES DE PORC À L’ANANAS Ingrédients (Pour 4 personnes) On prend 800 grammes d’échines de porc désossée 1 petit ananas, 1 jaune d’œuf. Puis, 10 centilitres de miel liquide. 1 cuillère à café de moutarde forte. ½ cuillère à soupe de bourbon. ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin. …
Lire plus
FILETS DE RASCASSE AU SAFRAN Ingrédients (Pour 4 personnes) On prend 4 beaux filets de rascasse + les arêtes et la tête. 1 petit pied de céleri-branche. 3 échalotes. Puis, 2 ou 3 brins de persil. 80 grammes + 1 noix de beurre. 1 dose de safran. Sel, poivre. Allumez …
Lire plus
Quelle viande pour brochette boeuf D’abord, avec l’été, nous vient l’envie de cuisiner autrement. En fait, c’est le temps des barbecues et des brochettes. Ainsi, le plus banal morceau de viande prend un air de fête une fois mariné avec des aromates, coupé en cubes qui alternent avec poivrons, oignons, …
Lire plus
FAIRE POIVRONS À L’ATHÉNIENNE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 poivrons, 4 tomates. 250 grammes de petits oignons. 3 gousses d’ail, quelques brins de persil. 1 citron, 8 olives noires. Puis, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. 15 centilitres de vin blanc sec. 6 cuillères à soupe …
Lire plus
PREPARER SARDINES À LA SILICIENNE Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord, 800 grammes de grosses sardines. 2 oignons. Ensuite, 50 grammes de raisins secs, 50 grammes de pignons. 3 brins de persil. 100 grammes de pain rassis. Puis, 10 centilitres de vin blanc sec. 15 centilitre d’huile d’olive. 3 feuilles de …
Lire plus
FAIRE THON BRAISÉ À LA TOMATE Ingrédient (Pour 4 personnes) 1 tranche de thon rouge de 800 grammes un peu épaisse. Puis, 500 grammes de tomates. 2 carottes, 3 échalotes. 6 gousses d’ail, 1 branche de céleri. Ensuite, 1 cuillère à soupe de concentre de tomate 3 cuillères à soupe …
Lire plus
PRÉPARER PAN-BAGNAT GÉANT (Ingrédient) (Pour 4 personnes) On prend 2 ou 3 tomates 1 petit poivron, ½ concombre. 1 petit oignon blanc. 4 gousses d’ail. Puis, 1 petit bouquet de ciboulette, 2 œufs. 1 petite boite de filets d’anchois allongé a l’huile. 12 olives noires dénoyautées. 1 pain de campagne …
Lire plus
PRÉPARER GIGOT À LA MENTHE Ingrédient (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 tranches de gigot 20 grammes de menthe fraîche. 2 cuillères à café de sucre. 10 centilitre de vinaigre de cidre. Sel, poivre. Pour la garniture : 2 concombre 3 cuillères à soupe de beurre. 1 cuillère à café de …
Lire plus
PRÉPARER UN POULET BASQUAISE Ingrédient (Pour 4 personnes) A priori, 1 poulet de 1,250 kg, 1 kg de tomates. 500 grammes de poivrons. 2 oignons d’ail. Quelques brins de persil. 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. Ensuite, portez une casserole d’eau a ébullition, plongez-y les tomates 30 secondes. …
Lire plus
PRÉPARER PIE DE POULET (Pour 4 personnes) À première vue, 1 poulet de 1,200 kilogramme coupé en morceaux. Puis, 75 grammes de lardons fumés. 150 grammes de champignons. 2 petits oignons, 2 échalotes. Ensuite, quelques brins de persil. 1 noix de beurre, 2 œufs entiers + jaune. 200 grammes de …
Lire plus