BROCHETTES DE BŒUF SAUCE AUX HERBES Ingrédient (Pour 4 personnes) On prend 600 grammes de bœuf Filet, faux-filet ou rumsteck 100 grammes de lard de poitrine fumée 2 poivrons 1 petit oignon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de paprika Sel, poivre Pour la sauce 25 cl de …
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BROCHETTES DE BŒUF SENEGALAISE Ingrédients (Pour 4 personnes) On prend 600 grammes de viandes de bœuf (Rumsteck ou tranche) 1 gros oignon 250 grammes de riz rond 1 petite boite de concentré de tomate (70 grammes) 1 cuillère à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide Cayenne, Sel …
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FAIRE GALETTE DE RASCASSE À L’ANIS Ingrédients (Pour 4 personnes) 2 rascasses de 400 grammes à 500 grammes chacune 2 oignons 2 gousses d’ail 1 œuf 2 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à café de farine ½ cuillère à café de pastis 2 cuillères à soupe d’huile d’olive …
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BROCHETTES DE PORC À L’ANANAS Ingrédients (Pour 4 personnes) On prend 800 grammes d’échines de porc désossée 1 petit ananas 1 jaune d’œuf 10 centilitres de miel liquide 1 cuillère à café de moutarde forte ½ cuillère à soupe de bourbon ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin 2 …
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FILETS DE RASCASSE AU SAFRAN Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 beaux filets de rascasse + les arêtes et la tête 1 petit pied de céleri-branche 3 échalotes 2 ou 3 brins de persil 80 grammes + 1 noix de beurre 1 dose de safran Sel, poivre Allumez le four thermostat …
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Quelle viande pour brochette boeuf Avec l’été, nous vient l’envie de cuisiner autrement. En fait, c’est le temps des barbecues et des brochettes. Ainsi, le plus banal morceau de viande prend un air de fête une fois mariné avec des aromates, coupé en cubes qui alternent avec poivrons, oignons, tomates …
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FAIRE POIVRONS À L’ATHÉNIENNE Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 poivrons 4 tomates 250 grammes de petits oignons 3 gousses d’ail, quelques brins de persil 1 citron, 8 olives noires 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 15 centilitres de vin blanc sec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 …
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PREPARER SARDINES À LA SILICIENNE Ingrédients (Pour 4 personnes) 800 grammes de grosses sardines 2 oignons 50 grammes de raisins secs, 50 grammes de pignons 3 brins de persil 100 grammes de pain rassis 10 centilitres de vin blanc sec 15 centilitre d’huile d’olive 3 feuilles de laurier Sel, poivre …
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FAIRE THON BRAISÉ À LA TOMATE Ingrédient (Pour 4 personnes) 1 tranche de thon rouge de 800 grammes un peu épaisse 500 grammes de tomates 2 carottes 3 échalotes 6 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à soupe d’huile d’olive …
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PRÉPARER PAN-BAGNAT GÉANT (Ingrédient) (Pour 4 personnes) 2 ou 3 tomates 1 petit poivron ½ concombre 1 petit oignon blanc 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de ciboulette 2 œufs 1 petite boite de filets d’anchois allongé à l’huile 12 olives noires dénoyautées 1 pain de campagne rond d 500 …
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