PRÉPARER PIE DE POULET (Pour 4 personnes) À première vue, 1 poulet de 1,200 kilogramme coupé en morceaux. Puis, 75 grammes de lardons fumés. 150 grammes de champignons. 2 petits oignons, 2 echalotes. Ensuite, Quelques brins de persil. 1 noix de beurre, 2 œufs entiers + jaune. 200 grammes de …
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Préparer Céteaux à la rochelaise Ingrédients (Pour 4 personnes) A priori, 750 grammes de céteaux. 8 belles queues de langoustines crues. 30 centilitres de lait, 4 cuillères à soupe de farine. 20 centilitre d’huile d’arachide, Sel. Pour la garniture de persil frit : 1 gros bouquet de persil frisé 10 centilitre …
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PRÉPARER UN POULET AUX HERBES (Pour 4 personnes) D’abord, 1 poulet fermier prêt à cuit de 1,200 kg environ. 1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet d’estragon. Puis, 130 grammes de beurre ramolli. 20 centilitre de crème fraîche épaisse. Ensuite, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’estragon. 5 centilitres de …
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PRÉPARER UN POULET LOUISIANE Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 1 poulet de 1,250 kg coupé en morceaux. 1 gros bouquet d’estragon, 30 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 flacon de ketchup 2 cuillères à soupe d’huile. Puis, 1 cuillère a soupe de vinaigre de vin …
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PRÉPARER RISSOLES DE SARDINES (Pour 4 personnes) Pour commencer, 16 sardines de taille moyenne 1 bouquet de persil. Puis, 125 grammes de beurre. 250 grammes + 1 cuillère à soupe de farine. Ensuite, 1,5 litre d’huile de friture. Ajouter un peu de Sel. Alors, Mettre 250 grammes de farine et …
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PRÉPARER ÉGLEFIN A LA DIEPPOISE Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 tronçon d’églefin de 1 kg. 500 grammes de crevettes roses décortiquées. 100 grammes de champignons de paris. Puis, 1 brin de persil. 100 grammes de beurre. 2 jaunes d’œufs. 1 grosse cuillère a soupe de farine 15 centilitre de fumet …
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Faire Haricots verts aux champignons Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 800 grammes de jeunes haricots verts fins. 200 grammes de champignons de paris. 50 grammes de beurre. 15 centilitres de crème fraiche. Puis, 1 cuillère à soupe de chapelure. Sel, poivre. Mode d’emploi, Faire haricots verts aux champignons En …
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PRÉPARER BEIGNET DE CETEAUX Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 1,500 kg de petits céteaux. 2 citrons, 1 œuf, 100ngrammes de farine. Ensuite, 30 centilitres d’huile d’arachide. Puis, Sel, fin. Mode d’emploi, PRÉPARER BEIGNET DE CETEAUX En premier lieu, Cassez 1 œuf en séparant le blanc du jaune. Mettez le …
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CUIRE DES CREVETTES EAU DOUCE D’abord, Crevettes d’eau (grosses), huile d’olive, jus de citrons, ails, sel, poivre et poivrons. Cuisson, CUIRE DES CREVETTES EAU DOUCE En premier lieu, Nettoyer les crevettes à l’eau courante et aux citrons. Assaisonner de sel, d’ail, de poivre et de poivrons en dés .Du reste, …
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FAIRE DES BOULETTES DE VIANDE D’abord,700g (1 ½ lb) Bœuf haché maigre. 125 ml (½ tasse) lait écrème. Puis, 1 sachet mélange pour sauce à l’oignon St-Hubert. 45 ml (3 cuillerées à soupe) farine tout usage. 375 ml (1 ½ tasse) eau. Ensuite, 30 ml (2 cuillerées à soupe) persil …
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