TOURNEDOS DE POULET PAPILLOTES D’abord, 80 ml (1/3 tasse) pâte de tomates. 45ml (3 cuillérées à soupe) vermouth blanc sec ou vin blanc. Jus de ½ citron.Par la suite, 30 ml (2 cuillérées à soupe) sauce Worcestershire. 30 ml (2 cuillerée à soupe) mélasse.Alors, 2 ml (1/2 cuillérée a the) …
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CÔTE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS Anvant tout, 2 côtelettes de veau. 500 ml (2 tasses) champignons frais, tranches. 125 ml (½ tasses) oignon, émincé.Puis, 1 gousse d’ail, hachée finement. 30 ml (2 cuillerées a coupe) beurre ou margarine. 180 ml (3/4 tasse) vin blanc sec. Cependant, 310 ml (1 ¼ …
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MÉTHODE DE POULET «SATAY» En premier lieu, 500g 1 lb poitrines de poulet Dorchester, désossées, Sans peau et coupées en lanières.Ensuite, 16 cubes de cantaloup. Marinade 60 ml ¼ tasse sauce soja ou tamari. 60 ml ¼ tasse xérès ou sherry sec. 1 citron, jus et zeste.Alors, 30 ml (2 …
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TRANCHES DE PORC AU NOILLY PRAT Premièrement, 2 filets de porc, tailles en médaillons de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.Ensuite, Poivre, au goût. 2 ml ( ½ cuillerée à thé) paprika moulu. 60 ml ¼ tasse farine tout usage.Alors, 30 ml (2 cuillerée à soupe) huile de mais Mazola. 15 …
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TRESSES DE POISSON A LA SAUCE Tresses de poisson Avant tout, 3 filets de soie, sans peau. 6 filets de truite arc-en-ciel, sans la peau.Ensuite, 15 ml (1cuilleree a soupe) beurre, ramolli, poivre, au goût. 500 ml 2 tasses bouillon de poulet ou court-bouillon.Alors, Papier d’aluminium Alcan. Sauce tomate au …
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ESCALOPES DE VEAU SOUFFLÉES Avant tout, 60 ml ¼ tasse farine tout usage 2 grandes escalopes de veau minces, 120 g 4 (oz) chacune 1 œuf.Puis, 60 ml ¼ tasse lait 2%.Ensuite, 60 ml ¼ tasse gruyère et/ou Emmental, râpé. Paprika, au goût. Muscade, au goût. Poivre, au goût.De ce …
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CUISINER UN SAUMON MARINÉ En premier lieu, 15 ml (1 cuillerée a soupe) gros sel. 15 ml (1 cuillerée a soupe) poivre noir, frais moulu 15 ml (1 cuillerée a soupe) cassonade.Puis, 15 ml (1 cuillerée a soupe) branches de fenouil frais, hachées grossièrement.Alors, 225g ½ lb filets de …
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ESCALOPES DE POULET CHASSEUR Premièrement,125 ml ½ tasse chapelure fine. 60 ml ¼ tasse Sbrinz, râpé. 4 escalopes de poulet ou de dinde, bien aplaties. 375 ml 1 ½ tasse champignons, émincés. 2 echalotes séchés (françaises), hachées finement. 30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre ou margarine. 30 ml (2 …
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FAIRE POULETS DE CORNOUAILLES Pour commencer, 6 poulets de Cornouailles de 450g (1 lb) chacun. 1 oignon moyen hache. 1 branche de céleri hachée.Puis, 150 ml (3/4 tasse) de raisins verts ou rouges, sans pépins, coupes en deux. 60 ml (1/4 tasse) de raisins verts ou rouges, sans pépins, coupes …
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PRÉPARER PIZZAS EXPRESS Premièrement, 1 muffin anglais coupe en deux. 30 ml (2 cuillerées a soupe) sauce tomate en conserve.Ensuite, 2 tranches de jambon, de salami ou de saucisson de Bologne.Par la suite, 2 tranches de tomate, 2 tranches de fromage gruyère, emmental ou mozzarella. 4 olives, hachées et dénoyautées. …
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