Plats

BROCHETTES DE BŒUF SENEGALAISE Ingrédients (Pour 4 personnes) On prend 600 grammes de viandes de bœuf (Rumsteck ou tranche). Puis, 1 gros oignon, 250 grammes de riz rond. 1 petite boite de concentré de tomate (70 grammes). 1 cuillère à soupe de vinaigre.4 cuillères à soupe d’huile d’arachide. Cayenne, Sel. …

FAIRE GALETTE DE RASCASSE À L’ANIS Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 2 rascasses de 400 grammes à 500 grammes chacune. 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 œuf. Puis, 2 cuillères à soupe de lait. 1 cuillère à café de farine. ½ cuillère à café de pastis. 2 cuillères à …

BROCHETTES DE PORC À L’ANANAS Ingrédients (Pour 4 personnes) On prend 800 grammes d’échines de porc désossée 1 petit ananas, 1 jaune d’œuf. Puis, 10 centilitres  de miel liquide. 1 cuillère à café de moutarde forte. ½ cuillère à soupe de bourbon. ½ cuillère à soupe  de vinaigre de vin. …

FILETS DE RASCASSE AU SAFRAN Ingrédients (Pour 4 personnes) On prend 4 beaux filets de rascasse + les arêtes et la tête. 1 petit pied de céleri-branche. 3 échalotes. Puis, 2 ou 3 brins de persil. 80 grammes + 1 noix de beurre. 1 dose de safran. Sel, poivre. Allumez …

Quelle viande pour brochette boeuf D’abord, avec l’été, nous vient l’envie de cuisiner autrement. En fait, c’est le temps des barbecues et des brochettes. Ainsi, le plus banal morceau de viande prend un air de fête une fois mariné avec des aromates, coupé en cubes qui alternent avec poivrons, oignons, …

FAIRE POIVRONS À L’ATHÉNIENNE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 poivrons, 4 tomates. 250 grammes de petits oignons. 3 gousses d’ail, quelques brins de persil. 1 citron, 8 olives noires. Puis, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. 15 centilitres de vin blanc sec. 6 cuillères à soupe …

PREPARER SARDINES À LA SILICIENNE Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord, 800 grammes de grosses sardines. 2 oignons. Ensuite, 50 grammes de raisins secs, 50 grammes de pignons. 3 brins de persil. 100 grammes de pain rassis. Puis, 10 centilitres de vin blanc sec. 15 centilitre d’huile d’olive. 3 feuilles de …

FAIRE THON BRAISÉ À LA TOMATE Ingrédient (Pour 4 personnes) 1 tranche de thon rouge de 800 grammes un peu épaisse. Puis, 500 grammes de tomates. 2 carottes, 3 échalotes. 6 gousses d’ail, 1 branche de céleri. Ensuite, 1 cuillère à soupe de concentre de tomate 3 cuillères à soupe …

PRÉPARER PAN-BAGNAT GÉANT (Ingrédient) (Pour 4 personnes) On prend 2 ou 3 tomates 1 petit poivron, ½ concombre. 1 petit oignon blanc. 4 gousses d’ail. Puis, 1 petit bouquet de ciboulette, 2 œufs. 1 petite boite de filets d’anchois allongé a l’huile. 12 olives noires dénoyautées. 1 pain de campagne …

PRÉPARER GIGOT À LA MENTHE Ingrédient (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 tranches de gigot 20 grammes de menthe fraîche. 2 cuillères à café de sucre. 10 centilitre de vinaigre de cidre. Sel, poivre. Pour la garniture : 2 concombre 3 cuillères à soupe de beurre. 1 cuillère à café de …