Faire muffins aux pommes à l’ancienne
Servez ces muffins moelleux au goût de cannelle au déjeuner ou comme collation.
Aussi, 325 ml (1 1/3 tasse) de farine de blé entier.
125 ml (1/2 tasse) de son d’avoine. 75 ml (1/3 tasse) de sucre.
Puis, 15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte. 15 ml (1 c. à table) de cannelle.
En plus, 1 ml (1/4 tasse) d’huile végétale.
Garniture
Tout d’abord, 25 ml (2 c. à table) de cassonade tassée.
Ensuite, 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle.
1 ml (1/4c. à thé) de muscade.
Cuisinons,
Faire muffins aux pommes à l’ancienne
Premièrement, dans un grand bol, mélangez la farine,
le son d’avoine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel,
et incorporez les pommes hachées.
De ce fait, dans un autre bol, mélangez l’œuf, le lait et l’huile ; incorporez au mélange d’ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter.
Finalement, à l’aide d’une cuillère, versez la préparation dans un moule à muffins antiadhésif ou tapissé de moules en papier en remplissant aux trois quarts.
Garniture :
Mélangez le sucre, la cannelle et la muscade et saupoudrez-en les muffins. Faites cuire au four à 400oF (200oC) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.
Donne 12 muffins.
Le son d’avoine aliment miracle.
Vrai ou faux ?
Vrai. Il semble que le type de fibre soluble que l’on retrouve dans le son d’avoine contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin.
On retrouve cette même fibre soluble dans le gruau, l’orge, les légumineuses (pois, lentilles, haricots secs) et les fruits riches en pectine, comme la pomme et la fraise.
Cela ne signifie pas pour autant que l’on doive consommer du son d’avoine, ou tout autre aliment «miracle» à l’excès.
Un régime alimentaire équilibré inclut toute une variété d’aliment, dont le son d’avoine.
Des études ont démontré que la meilleure façon d’abaisser le taux de cholestérol sanguin moins de matières grasses.
