Faire poulet filice aux quarante gousses
Poulet à rôtir (1,35 kg), coupé en morceaux.
40 gousses d’ail (environ 2 têtes*). 1 citron. 12 cl de vin blanc sec. 6 cl d’huile d’olive. Aussi,
4 côtes de céleri, coupées en gros morceaux. 2 c. à café de basilic séché, broyé. En plus,
1 c. à café d’origan séché, broyé. Mais aussi, une pincée de flocons de piment rouge, broyé.
Ainsi, mettre du sel et poivre au goût.
Méthode de préparation,
Faire poulet filice aux quarante gousses
Préchauffez le four à 190oc. Cela dit, mettez le poulet, côté peau vers le haut, sur une seule épaisseur dans un plat à four peu profond ; mettez-le de côté.
Pour préparer le citron, tenez le citron dans une main.
Mais encore, avec l’autre main, enlevez la partie colorée de la peau ou zeste avec un éplucheur et mettez-la dans un petit bol.
Pour presser le citron, coupe-le en deux sur une planche à découper ; enlever les pépins visibles avec la pointe d’un couteau.
Pressez le jus du citron avec un presse citron ou en le serrant fort avec la main dans un petit verre ou un plat ; enlevez les autres pépins.
En revanche, mélangez l’ail, le vin, le vermouth, l’huile, le céleri, le persil, l’origan et les flocons de piment rouge dans un bol moyen ; mélangez bien.
Saupoudrez le mélange d’ail sur le poulet.
Mettez le zeste de citron sur le dessus et autour du poulet dans le plat ; versez le jus de citron sur le poulet. Par conséquent, assaisonnez de sel et de poivre noir.
Couvrez le plat avec du papier aluminium.
Faites cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit transparent. Finalement, garnissez au goût.
Donne 4 à 6 portions
Le saviez-vous ?
Le bulbe d’ail entier s’appelle une tête.
