CRÈME RENVERSÉE AU CARAMEL 3 Tasses de lait 3 œufs 1/3 de tasse de sucre 1/2 tasse de sucre rouge pour le caramel 1 petite cuillerée à thé d’essence de vanille 1/2 cuillerée a the de cannelle 1 cuillerée a the de muscade pincée de sel 2 rondelles de citron …
Lire plus
LES SORTES DE CRÈME GLACÉE Pour commencer, Crèmes a la glace aux mangues ‘’Mme Francique’’ Au congélateur ou à la sorbetière. Laver et peler 3 grosses mangues bien mures, les couper en petits morceaux, les passer au tamis pour en extraire le jus ; d’autre part, faire une bouillie de …
Lire plus
LES TYPES DE CONFITURES CONFITURE DE POMMES CAJOU 12 pommes cajou 1 tasse d’eau 2 tasses de sucre 1 cuillerée d’essence de vanille 1 cuillerée de sel un jus de citron LES TYPES DE CONFITURES Perlez les pommes pour enlever le jus. Mettez-les à bouillir avec 1 cuillerée de …
Lire plus
LES VARIÉTÉS DE TABLETTE 1 tasse d’eau entassés de sucre 1 petite marmite de noix grillées ou de pistaches Faites bouillir l’eau et le sucre ajoutez quelques morceaux de cannelle Quand le sirop a atteint la consistance nécessaire, additionnez-le de noix grillées et brassez Mouillez un morceau de planche, étendez …
Lire plus
TABLETTES MAÏS ET DU PISTACHE En Haïti nous appelons tablettes et douces une préparation faite au lait, au sirop, au rapadou, au sucre blanc ou rouge avec certains fruits. Il y a aussi des tablettes de coco râpé ou coupe en lamelles, de grains de maïs, de noix grillés, de …
Lire plus
Comment préparer baba au rhum 2 tasses de farine 2 grandes cuillerées à soupe de sucre ¼ tasse de lait chaud 4 cuillerées à thé de poudre d’élévation 1/4 de livre de beurre ou 1 bâton 3 œufs 2 cuillerées à thé de zeste de citron 1 cuillerée à soupe …
Lire plus
BEIGNET AUX FIGUES 1 tasse de farine 1 tasse de lait 3 cuillerées à soupe de sucre blanc 2 figues bien mûres 2 œufs 1 cuillerée à thé d’essence de vanille 1/4 de cuillerée à thé de poudre d’élévation une pincée de sel ½ cuillerée à thé de muscade râpée …
Lire plus
Comment préparer pavé au chocolat ½ livre de beurre ou de margarine 2 jaunes d’œufs 1 livre de sucre à glacer 1/2 tasse de chocolat amer 1 cuillerée à thé de vanille rhum 2 paquets de biscuits sucrés (petit beurre) cut-rite 1 tasse ½ de lait Battre le beurre en …
Lire plus
Préparer pain patate douce 6 tasses de patates râpées ½ tasse de beurre ou 1 bâton de beurre 1 tasse de lait de vache 1 tasse de lait de coco-noix de coco hachée (facultatif) 3 tasses d’eau 2 tasses de sucre raisins secs à volonté (facultatif) 2 figues écrasées cannelle …
Lire plus
FAIRE DES BÛCHES DE NOËL BÛCHE DE NOËL En premier lieu, 6 œufs – 1 tasse de sucre – 1 tasse de farine- 1 cuillerée a the de vanille – 1 cuillerée a the de zeste de citron- 1 cuillerée de poudre a pate (Baking Powder) pincée de sel. FAIRE …
Lire plus