Guides Santé & Alimentation

Tout savoir sur l’utilisation du coing Le coing conserve sa forme et sa texture à la cuisson. De ce fait, il est cuit comme la pomme, après avoir été paré et, si désiré, pelé. En fait, on en fait de la confiture, de la gelée, de la compote, du sirop, …

Bienfaits des poires sur la santé L’utilisation de la poire est presque aussi diversifiée que celle de la pomme. Puis, on mange la poire nature, cuite, déshydratée et confite. On la transforme en compote, en coulis, en gelée, en confiture, en jus, en vinaigre, en eau-de-vie, en liqueur (Poiré, Poire …

Comment utiliser la crème aigre ? La crème aigre confère un goût acidulé aux aliments. De ce fait, elle est très utilisé dans les cuisines allemande, anglo-saxonne et russo-polonaise ; elle assaisonne notamment soupes, trempettes, sauces, chou farci, goulasch, pains et gâteaux, la sauce smitane, classique accompagnement du gibier, d’origine …

Récolte de pommes dans le monde L’utilisation de la pomme est presque illimitée. Puis, on consomme la pomme nature, cuite, déshydratée ou confite. Ensuite, on la transforme en compote, en gelée, en confiture, en marmelade, en conserve au sirop, en beurre de pommes, en chutneys ou en vinaigre. De ce …

Tout savoir sur les fruits en générale L’utilisation des fruits est des plus variées. Puis, on les consomme crus, cuits, déshydratés, confits, flambés, pochés, en beignets, en conserve ou macérés dans de l’alcool. On les transforme en compote, en coulis, en gelée, en confiture, en marmelade, en beurre, en jus, …

Comment utiliser le sirop d’érable ? La sève d’érable est transformée en sirop, en tire, en sucre (dur ou mou) et en beurre. Puis, le sirop a l’usage le plus diversifié, on s’en sert notamment pour fabriquer des desserts varié, aussi bien pour remplacer le sucre que pour donner une …

Tout savoir sur l’usage du babeurre Le babeurre est un émulsifiant naturel très utilisé en boulangerie, en pâtisserie et dans la confection de crème glacée, il entre notamment dans la fabrication de pains et de gâteaux, souvent sous forme de poudre. Puis, le babeurre en poudre présente des propriétés  émulsionnantes …

Comment consommer le lait de chèvre ? En premier lieu, le lait de chèvre s’utilise comme le lait de vache auquel il peut souvent être substitué. Puis, on le boit tel quel  et on s’en sert pour cuisiner ; on le transforme en fromage, en yogourt et en beurre. Ainsi, …

Les bienfaits du miel le matin Le miel entre dans une variété presque infinie de mets tant sucrés (pâtisseries, gâteaux, flans, crèmes, yogourts, biscuits, bonbons, nougats, sirops, pain d’épice et baklava grec), que salés (poulet, charcuterie, agneau, canard, couscous). Puis, on le met sur les tartines, dans le thé, le …

Tout savoir sur le bienfait du pomelo Le pomelo est souvent coupé en deux et consommé nature, à la cuillère, ou saupoudré de sucre (sa consommation est facilitée lorsque les quartiers sont préalablement détachés à l’aide d’un couteau dentelé à pointe recourbée ou lorsqu’on se sert d’une cuillère dentelée). Puis, …