Préparer aubergines méditerranéennes Pour 4 personnes Avant tout, 2 petites aubergines. 30 mL (2 cuillères à soupe) de margarine polyinsaturée. Petite oignon, haché fin. Aussi, gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 125 g (1/4 lb) de tomates. Ensuite, 175 mL (3/4 tasse) de riz à longs grains, cuit. 10 mL …
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Pâte à la sauce au basilic et aux tomates Pour 6 personnes (234 calories par portion) Pour commencer, 1 petit oignon, haché fin. 450 g (1 lb) de tomates fraîches. Puis, 30 mL ( 2 cuillères à soupe) de Pâte de tomates. 1 orange, 2 gousses d’ail, épluchées, écrasées et …
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COMMENT PRÉPARER GNOCCHI AUX ÉPINARDS Pour 4 à 6 personnes Avant tout, 125 g (1/4 lb) d’épinards hachés, surgelés. 250 mL (1 tasse) de fromage ricotta, émietté, 250 mL (1 tasse) de parmesan, râpé fin. Ensuite, sel et poivre noir fraîchement moulu. 1 pincée de muscade fraîchement moulue. Puis, 1 …
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Faire terrine d’épinards et de poulet Pour 6 à 8 personnes Pour commencer, 225 g (1/2 lb) de poitrines de poulet. 2 blancs d’œufs, 375 mL (1 ½ tasse) de chapelure blanche fraîche. Puis, 450 g (1 lb) d’épinards frais, lavés. Ensuite, 15 mL (1 cuillère à soupe) de chacun …
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BOULETTES DE VIANDE À LA CHINOISE Pour 4 personnes 175 mL (3/4 tasse) d’amandes blanchies 450 g (1 lb) de bœuf haché 5 mL (1 cuillère à tasse) de gingembre frais haché 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée ½ gros poivron vert, épépiné et haché 1 goutte de sauce …
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Boulettes de dinde aigres douces Pour 4 personnes Tout d’abord, 1 petit oignon, haché fin. 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Puis, 450 g (1 lb) de dinde fraîche, 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Aussi, 30 mL ( 2 cuillères à soupe) d’amandes blanchies, hachées fin. …
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COMMENT PRÉPARER RAGOÛT POIVRÉ Pour 4 à 6 personnes 45 mL (3 cuillères à soupe) d’huile végétale. 2 oignons, hachés gros. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et émincée. 15 mL (1 cuillère à soupe) de cumin. Puis, 10 mL (2 cuillères à tasse) de paprika. 1 petit piment rouge ou …
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Comment préparer casserole d’aubergines Pour 6 personnes (156 calories par portion) Pour commencer, 2 grosses aubergines ou 3 moyennes. 10 mL (2 cuillères à tasse) de sel, 150 mL (2/3 tasse) de vinaigre de malt. 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale. Puis, 2 gros oignons épluchés et coupés …
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COMMENT PRÉPARER NOIX ASSAISONNÉES Pour 350 g (3/4 lb) de noix Pour commencer, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale ou de maïs. 250 mL (1 tasse) d’arachides, décortiquées et mondées, 250 mL (1 tasse) d’amandes blanchies. 250 mL (1 tasse) de noix de cajou, décortiquées et mondées. Puis, …
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POULET AUX POIVRONS «BRÛLÉS» À LA CORIANDRE Pour commencer, 2 poivrons rouges, en moitiés et épépinés. 1 poivron vert, en moitiés et épépiné. 50 mL (1/4 tasse) d’huile végétale pour badigeonner. 15 mL (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive, 10 mL (2 cuillères à tasse) de paprika,1 mL (1/4 cuillère …
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