FAIRE SAUTE DE RIZ ET D’AUBERGINE D’abord, 10 ml (2 cuillerées à café) d’huile. 1 oignon émincé. En fait, 1 gousse d’ail dégermée et émincée. 1 aubergine pelée et coupe en dés. 500 ml (2 tasses) de petit pois surgelés. 2 carottes râpées. 15 ml (1 cuillerée à soupe) de …
Lire plus
POISSON AU FENOUIL SAUCE VERTE D’abord, 1 poisson de 1,25 kg (saumon, truite grise, bar, vivaneau… 1 citron coupe en morceaux farce.Ensuite, ½ bulbe de fenouil de florence (réserver les feuilles pour la sauce). 15 ml (1 cuillerée a soupe) d’huile. 125 ml (1/2 tasse) de champions haches. 30 ml …
Lire plus
ÉMINCÉ DE PETONCLES ET DE POIRES D’abord, 1 paquet de 300 g (10 oz) d’épinards frais, équeutés et déchiquetés. 10 ml (2 cuillerées à café) de beurre 30 ml (2 cuillerées à soupe) de ciboulette fraîche émincée ou d’échalote verte émincée. Puis, 300 g (10 oz) de pétoncles entiers ou …
Lire plus
POULET DU TEMPS DES SUCRES D’abord, 2 kg (4,4 lb) de morceaux de poulet (poitrines, cuisses, ailes) 45 ml (3 cuillerées à soupe) de farine 2 ml (½ cuillerée à café) de poudre de chili.Puis, 5 ml (1 cuillerée à café) de paprika. Alors, 2 ml (½ cuillerée à café) …
Lire plus
CUISINER EMPANADAS OLE OLE D’abord, 1 L (4 tasse) de farine. 1 ml (1/4 cuillerées à café) de sel. Puis, 125 ml (½ tasse) d’huile. 160 ml (2/3 tasse) d’eau. 1 oignon, hache. 675 g (1 ½ lb) de bœuf haché. 125 g (1/4 lb) de foie de bœuf, haché. …
Lire plus
SALADE DE RIZ SAUCE À L’ARACHIDE D’abord, 500 ml (2 tasses) de riz cuit. 500 ml (2 tasses) de chou chinois, haché ou de fèves germées rincées. Puis, 125 ml (1/2 tasse) d’abricots en conserve égouttés et hachés (réserver 30 ml (2 cuillerées à soupe) du jus. 125 (1/2 tasse) …
Lire plus
TOURTE AUX POMMES DE TERRE D’abord, 3 ou 4 pommes de terre pelées ou non, tranchées fin. 10 ml (2 cuillerées à café) de beurre, 1 oignon haché. Alors, 250 ml (1 tasse) de champignons frais tranches. Sel et poivre. 250 ml (1 tasse) de sauce tomate maison ou en …
Lire plus
FAIRE MACARONI GRATINÉE Avant tout, Veiller a ce que les macaronis ne soient pas trop cuits. Par la suite, Sitôt cuits, les égoutter. D’autre part, préparer une sauce Mornay bien plus fluide .Puis, mélanger sauce Mornay et macaroni et mettre dans un pyrex. Alors, saupoudrer de fromage râpé et parsemer …
Lire plus
FAIRE MACARONI RENVERSÉE Avant tout, ¾ de livre de macaroni, 1 livre de viande moulue, ¾ de bâton de beurre, 1 boite de soupe de tomates, 2 gros oignons, du persil- du poivre, 2 petites cuillerées d’ail écrasé, 1 petite cuillerée de sel, ¼ de livre de fromage (tête de …
Lire plus
FAIRE SAUCE À LA BOLONAISE Avant tout, ½ lb. de viande moulue 1lb. de spaghetti- 3 oignons- 6 tomates concassées- sauce de tomate (a volonté)- épices variées-ail écrasé-poivrons rouges et verts-persil hache-Oregano-2 ou 3 cubes Maggi pour le stock-sel et poivre-1 tasse de stock.Par la suite, dans une cocote, faire …
Lire plus