Préparer mousse au chocolat et au cognac Tout d’abord, 170 g (6 oz) de chocolat amer. 75 mL (5 cuillères à soupe) d’eau. 15 mL (1 cuillère à soupe) de beurre non salé 3 œufs, sépares. Puis, 30 mL (2 cuillères à soupe) de cognac. 60 mL (4 cuillères à …
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Faire casserole de veau et de champignons Pour 6 personnes (275 calories par portion) Tout d’abord, 1,4 kg (3 lb) d’épaule de veau. Sel et poivre noir fraîchement moulu. 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile d’olive. 2 échalote sèches, hachées fin. ½ gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 90 …
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Comment préparer gâteau aux carottes Pour 1 gâteau de 25 cm (10 po) de diamètre Premièrement, 175 mL (3/4 tasse) de beurre. 250 mL (1 tasse) de cassonade ramollie. Puis, 2 œuf bien battus 375 mL (1 ½ tasse) de farine de blé entier. 7 mL (1 ½ cuillère à …
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Comment préparer oranges caramélisées Pour 4 personnes Tout d’abord, 4 grosses oranges. 375 mL (1 ½ tasse) d’eau, 300 mL (1 ¼ tasse) de sucre, 50 mL (1/4 tasse) d’eau bouillante. Puis, 30 mL ( 2 cuillères à soupe) de liqueur Cointreau. À l’aide d’un couteau économe, prélever le zeste …
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Préparer aubergines et poulet au piment Pour 4 personnes 157 calories par portion 2 aubergines de grosseur moyenne. 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile de sésame. 2 gousses d’ail épluchée, écrasées et hachées. Puis, 4 oignons verts 1 petit piment vert, haché fin. Aussi, 350 g (3/4 lb) de …
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Comment préparer brochettes de sole Pour 4 personnes 254 calories par portion Pour commencer, 8 filets de sole. 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Jus de ½ citron, zeste finement râpé de ½ citron. Puis, sel et poivron noir fraîchement moulu. 3 …
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Comment faire poitrines de poulet panées Pour 4 personnes (300 calories par portion) Tout d’abord, 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau. 1 blanc d’œuf, 125 mL d’œuf. Puis, 125 mL (1 cuillère à soupe) de chapelure de pain de blé entier. 15 mL (1 cuillère à soupe) de …
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Comment préparer poulet rôti à la limette Pour 4 personnes (239 par portion) Tout d’abord, 4 demi- poitrine de poulet, 225 g (1/2 lb) chacune. Sel et poivre noir fraîchement moulu. Puis, 4 limettes. 10 mL (2 cuillères à tasse) de vinaigre de vin blanc. Aussi, 75 mL (5 cuillères …
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Préparer casserole de légumes et olives Pour 6 personnes (153 calories par portion) Pour commencer, 1 aubergines, Sel. Puis, 150 mL (2/3 tasse) d’huile d’olive ou végétale. 1 oignon, épluché et émincé, 2 poivrons, épluché et émincé, 2 branches de céleri, émincées. Ensuite, 398 mL (14 oz) de tomates italiennes …
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Salade orange pamplemousse à la menthe Pour 4 personnes (24 calories par portion) Tout d’abord, 2 pamplemousses. Aussi, 3 oranges. Puis, Édulcorant liquide (facultatif). 8 feuilles de menthe. À l’aide d’un couteau denté, peler les pamplemousses et les oranges à vif. Par la suite, couper les membranes au-dessus d’un bol …
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