COMMENT PRÉPARER SALADE CÉSAR 4 portions Pour commencer, 1 romaine, 2 œufs. 4 filets d’anchois à l’huile. Puis, 1 gousse d’ail. 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé. 1 cuillerée à soupe de câpres. 3 tranches de pain de mie. ½ citron. Ensuite, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. …
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Comment préparer la laitue en cuisine Pour commencer, la laitue se mange le plus souvent crue, mais on peut la cuire. Comme le persil, c’est un aliment que l’on peut utiliser presque partout. Puis, crue, elle est surtout servie en salade, armée de vinaigrette ou de mayonnaise, ou elle est …
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Préparer endives gratinées au jambon 4 portions Tout d’abord, 8 endives. 8 tranches minces de jambon de paris. 125 ml (1/2 tasse) de gruyère râpé. Puis, 4 cuillerées à soupe de beurre. 500 ml (2 tasses) de sauce béchamel. 1 pincée de sucre, ½ citron, Sel et poivre. Méthode de …
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Comment préparer l’endive en cuisine Avant tout, l’endive se consomme crue ou cuite. C’est un aliment recherché. Crue, elle est souvent servie en salade, arrosée de vinaigrette ou de mayonnaise. Ensuite, les feuilles utilisées en barquettes peuvent être farcies de fromage. De ce fait, il est intéressant de la combiner …
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Préparer langue de bœuf au madère Temps de préparation : 15 minutes + 5 heures de trempage. Temps de cuisson : 4 heures 20 minutes. Pour 6/8 personnes. Tout d’abord, 1 langue de bœuf. 500 grammes de carottes. 4 oignons, 1 bouquet garni. 3 cuillerées à soupe d’huile. 60 grammes de beurre. …
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Préparer cœurs de bœuf en matelote Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes. Pour 4 personnes. Tout d’abord, 2 cœurs de bœuf. ½ verre de vin rouge. Puis, 2 cuillerées à soupe de farine. 120 grammes de beurre. Ensuite, 2 oignons. Sel, poivre. Pelez les …
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Comment préparer cervelle frite Temps de préparation : 20 minutes + 2 heures de trempage. Temps de cuisson : 30 minutes. Pour 4 personnes. Pour commencer, 1 cervelle de bœuf ou 2 de veau. 80 grammes de beurre. 1 petit verre de madère. Puis, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, 2 cuillerées …
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Comment préparer bœuf du gardian Temps de préparation : 20 minutes + 12 heures de marinade. Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes. Pour 4 personnes. Tout d’abord, 600 grammes de bœuf coupé en 16 morceaux (gîte ou bavette). 400 grammes d’oignons. Puis, 500 grammes de tomates, 100 grammes de bardes. …
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Comment préparer oie aux marrons Temps de préparation : 40 minutes. Temps de cuisson : 3 heures (1 heure en autocuiseur SEB). Pour 10 personnes. Premièrement, 1 oie de 3 kilos. 1 kilo de marrons (frais ou conserve). 1 feuille de laurier, 1 cube de concentré de bouillon de volaille. Sel. Poivre. …
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Comment préparer poule a la sénégalaise Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes. Pour 4 personnes. Tout d’abord, 1 petite poule à bouillir. 4 cuillerées à soupe d’huile. 2 noix de beurre. Puis, 2 oignons, 1 livre de tomates, 1 petit chou. Ensuite, 3 petites …
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