CHOISIR UN POISSON SARDINE D’abord, La sardine est un poisson fragile qui se corrompt facilement. Vous devez donc veiller à ne l’acheter que très fraiche, c’est-à-dire ferme et légèrement arquée, avec l’œil vif et des écailles scintillantes et bien accrochées.Ainsi, Vous repérez facilement un poisson altéré à son odeur forte, …
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CHOISIR UN POISSON CETEAU En France, le céteau est capture au chalut de fond, entre l’embouchure de la Loire et le bassin d’Arcachon, et commercialisé uniquement à l’état frais.Ensuite, On le trouve donc surtout dans les régions voisines des ports de l’atlantique où il est diversement appelé : «céteau long» à …
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CHOISIR UN POISSON L’ÉGLEFIN D’abord, Vous reconnaîtrez facilement l’églefin sur l’étal du poissonnier : un trait sombre raye son corps de la tête à la queue, une tache noire s’inscrit à la base de sa nageoire pectorale et un petit barbillon prend sous sa mâchoire. Quand il est de taille …
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FAIRE VELOUTÉ GLACE DE TOMATES Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 6 grosses tomates. 2 oignons. Puis, Une dizaine de feuilles de menthe fraiche. 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. Epluchez 2 oignons et hachez-les grossièrement. Mode de préparation, FAIRE …
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Faire spaghettis à la concassée de tomates Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 grosses tomates. 5 gousses d’ail. 8 feuilles de basilic. 250 grammes de spaghettis. 15 centilitres de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. Méthode de préparation, Faire spaghettis à la concassée de tomates Premièrement, …
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PRÉPARER TOMATES SANDWICH Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 4 tranches de bacon. 4 grosses tomates. 1 branche de céleri, 1 cœur de laitue, 4 olives. 15 centilitres de mayonnaise toute prête.Puis, 1 grosse cuillère à café de moutarde. 1 cuillerée à soupe de vinaigre, 3 cuillerées à soupe d’huile. …
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CŒURS ARTICHAUTS AU JAMBON Ingrédients (pour 4 personnes) Avant tout, 4 petites tranches fines de jambon de parme. 4 gros artichauts bretons. 2 cuillerées à soupe de beurre. 4 œufs. 1 cuillerée à café de vinaigre blanc. Sel. Mode de préparation, CŒURS ARTICHAUTS AU JAMBON En premier lieu, Faites chauffer …
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CORNETS DE JAMBON CRU AUX RADIS Ingrédients (pour 4 personnes) Avant tout, 5 tranches de jambon cru. 1 botte de petits radis roses. 20 centilitre de crème fraîche épaisse. Sel, poivre. Mode de préparation, CORNETS DE JAMBON CRU AUX RADIS En premier lieu, Mettez 20 centilitre de crème fraîche épaisse …
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Types de cuisson des alimentations avantages et inconvénients D’abord, Selon le mode de cuisson chaque aliment réagit différemment. On peut fort bien faire bouillir du bœuf à ragoût mais il en va tout autrement du bifteck ! En sachant associer le bon mode de cuisson à chaque aliment, vous proliférez …
Lire plusCOMMENT CHOISIR UNE TOMATE ? Avant tout, Rouge, ronde, juteuse, délicieuse à croquer, est ce un fruit ? Est-ce un légume ? Les deux à la fois et c’est la vedette des salades auxquelles elle apporte sa chair colorée, sa texture veloutée, sa saveur douce et parfumée, relevé d’une pointe d’acidité. En …
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