COMMENT PRÉPARER NOIX ASSAISONNÉES Pour 350 g (3/4 lb) de noix Pour commencer, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale ou de maïs. 250 mL (1 tasse) d’arachides, décortiquées et mondées, 250 mL (1 tasse) d’amandes blanchies. 250 mL (1 tasse) de noix de cajou, décortiquées et mondées. Puis, …
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POULET AUX POIVRONS «BRÛLÉS» À LA CORIANDRE Pour commencer, 2 poivrons rouges, en moitiés et épépinés. 1 poivron vert, en moitiés et épépiné. 50 mL (1/4 tasse) d’huile végétale pour badigeonner. 15 mL (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive, 10 mL (2 cuillères à tasse) de paprika,1 mL (1/4 cuillère …
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SALADE DE CRESSON ET D’ORANGES Pour 4 à 6 personnes Pour commencer, 3 grosses bottes de cresson. 4 oranges, 90 mL (6 cuillères à soupe) d’huile végétale. Jus et zeste de 1 orange, 1 pincée de sucre. Puis, 5 mL (1 cuillère à tasse) de jus de citron. Aussi, Sel …
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COMMENT PRÉPARER PAIN D’ÉPICE Pour 1 gâteau carré de 18 cm (7 po) de côté Tout d’abord,125 mL (1/2 tasse) de beurre non salé. 125 mL (1/2 tasse) de mélasse, 300 mL (1 ¼ tasse) de cassonade pâle, molle.125 mL (1/2 tasse) d’eau chaude, 500 mL (2 tasses) de farine. …
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COMMENT PRÉPARER SOUPE AU CRESSON Avant tout, 60 mL (4 cuillères à soupe) de beurre. 1 poireau, nettoyé et émincé, 225 g (1/2 lb) de pommes de terre, épluchées et émincées. Puis, 550 mL (2 ¼ tasses) de bouillon de poulet. 1 pincée de muscade râpée. Ensuite, Sel et poivre …
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FAIRE GÂTEAU AUX AMANDES GRILLÉES Pour 1 gâteau de 20 cm (8 po) de diamètre Avant tout, 150 mL (2/3 tasse) de beurre, ramolli. 125 mL (1/2 tasse) de sucre à fruits, 2 œufs légèrement battus. 375 mL (1 ½ tasse) de farine de blé entier à gâteau. Puis, 2 …
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PRÉPARER RIZZOTTO À LA VOLAILLE Pour 4 personnes Avant tout, 300 grammes de restes de volaille. 250 grammes de riz, 1 oignon, 4 tomates, 1 bouquet garni, 2 cuillerées à soupe d’huile. Sel, poivre. Puis, coupez les restes de volaille en lamelles. Préparation, PRÉPARER RIZZOTTO À LA VOLAILLE Pelez l’oignon ; émincez-le en tranches …
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COMMENT FAIRE GRATIN D’OIE AU CHOU Pour 4 personnes Pour commencer, 500 grammes de restes d’oie. 1 chou blanc, 1 gousse d’ail, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates. Puis, 1 cuillerée à soupe de farine, 80 grammes de beurre. Ensuite, 2 cuillerées à soupe de chapelure. Sel, poivre. …
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PRÉPARER PÂTÉ DE MAQUEREAU FUMÉ Pour 4 personnes En premier lieu, 225 g (8 oz) de filets de maquereau fumé, désossés et sans peau. 60 ml (4 cuillères à soupe) de margarine polyinsaturée. Puis, Jus de ½ orange. 5 ml (1 cuillères à tasse) de Pâte de tomates, 5 ml …
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MOUSSE À l’ORANGE ET À L’ABRICOT Tout D’abord, 2 oranges. 3 x 398 ml (14 oz) d’abricots en conserve dans leur jus, égouttés. Édulcorant liquide au goût, facultatif. 30 ml (2 cuillères à soupe) de gélatine en poudre, 150 ml (2/3 tasse) yogourt nature, 2 blancs d’œufs. Puis, zeste d’orange, …
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