FAIRE SAUCE A LA BOLONAISE Avant tout, ½ lb. de viande moulue 1lb. de spaghetti- 3 oignons- 6 tomates concassées- sauce de tomate (a volonté)- épices variées-ail écrasé-poivrons rouges et verts-persil hache-Oregano-2 ou 3 cubes Maggi pour le stock-sel et poivre-1 tasse de stock.Par la suite, Dans une cocote, faire …
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SALADE FRUITEE DE CONCOMBRE Pour commencer, 1 ou 2 pépinos 1 concombre européen coupe en tranches, non pelé 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraiche, lavée et hachée 15 ml (1 cuillerée a soupe) de ciboulette fraiche, hachée finement vinaigrette 45 ml (3 cuillerée à soupe) de vinaigre balsamique ou …
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COTELETTES DE PORC A L’ERABLE Avant tout, 10 ml (2 cuillerée à café) de beurre 6 côtelettes de porc de 2 cm ( ¾ po) d’épaisseur, parées poivre.Puis, 180 ml ( ¾ tasse) de jus d’orange 75ml (1/3 tasse) de sirop d’érable. 10 ml (2 cuillerée à café) de fécule …
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CUISINER DINDE STROGANOFF Avant tout, 20 ml (4 c. à café) d’huile ou de beurre.Alors, 1 gros oignon hache ou 18 petits oignons perles, pelés. 1 carotte tranchée fin.Puis, 250 ml (1tasse) de champignons tranches.Du reste, 30 ml (2 cuillerée à soupe) de farine.et, 2 ml (1/2 cuillerée à café) …
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POULET AU CITRON ET AUX OLIVES Avant tout, 30 ml (2 cuillerée à soupe) d’huile d’olive. 2 oignons haches.Ensuite, 2 gousses d’ail hachées.Puis, 6 grosses cuisses de poulet sans la peau.Par la suite, 175 ml (2/3 tasse) de persil frais hache.Du reste, 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraiche hachée.Alors, …
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FRUITS DE MER EN COCOTTE Pour commencer, poisson cuit, homard, crevettes, crabes, tomates pelées, beurre, ail, sel et poivre, basilic, lait, crème fraiche, fromage râpé, persil.Par suite, Mélangez dans une cocotte des fruits de mer en quantité suffisante pour satisfaire le nombre de convives. Mode de preparation, FRUITS DE MER …
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ENTRÉE JADINIÈRE Avant tout, Recouvrez le fond d’un plat rond des feuilles de laitue. Posez au milieu une grosse tomate creusée.Ensuite, Remplissez-la avec des petits pois accommodés d’un peu de mayonnaise.Par la suite, Garnissez les bords du plat avec quatre petits tas de salade de betteraves rouges et deux tas …
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CREVETTES AUX LEGUMES Avant tout, 20 grosses écrevisses, épicées et bouillies, 1 petite boite de mais en conserves, 1 boite de petites pois en conserve, 1 paquet de carottes, 2 poireaux, 3 paquets de brocoli ou 6 pommes de terre, 1 avocat, 1 cuillerée de vinaigre, du sel, du poivre, …
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CUISINER ARROZ CON POLLO Avant tout, 1 poulet, 6 tomates fraiches coupées, 4 cubes de Maggi, 3 livres de riz, 1 bouteille de bière, 1 bouquet garni, de saucisson (si on le désire), 4 tranches de bacon, 1 petite marmite de petits pois, 4 cuillerées de pâte de tomates, 4 …
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FAIRE POISSON À LA REINE Pour commencer, ½ litre de vin blanc, ¾ de litre de béchamel, 2 à 3 livres de poisson bouilli, ¼ de livre de fromage râpé, 2 à 3 jaunes d’œufs.Du reste, Prenez la chair du poisson déjà bouilli.Alors, Mettez-la à tremper dans du vin blanc …
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