Faire choux de Bruxelles mijotés au bouillon
450 g de choux de Bruxelles frais.
En plus, 12 cl de bouillon de bœuf. Puis, condensé ou 10 cl d’eau.
Plus de c. à café de bouillon de bœuf déshydraté. Ensuite,
1 c. à soupe de beurre ou de margarine, fondue.
25 g de parmesan fraîchement râpé.
Ajouter du Paprika. Par la suite, coupez la queue de chaque chou de Bruxelles et enlevez les feuilles extérieures ou abîmées.
Préparation,
Faire choux de Bruxelles mijotés au bouillon
Tout d’abord, pour permettre une cuisson rapide et uniforme, taillez un ‘X’ en profondeur dans le côté queue de chaque chou avec un petit couteau d’office.
Faites tremper les choux pendant 5 minutes dans un bol d’eau froide, égouttez-les.
Utilisez une casserole assez grande pour placer les choux sur une seule couche.
Verse le bouillon dans la casserole.
Mettez les choux, les extrémités de la queue vers le bas, dans le bouillon.
Cependant, amenez à ébullition à feu vif, baissez le feu.
Couvez ; faites mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les choux deviennent vert vif et soient tendres-croquantes lorsqu’on les pique avec fourchette.
Enlevez le couvercle, faites mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
Ajoutez un morceau de beurre et remuez, puis ajoutez le fromage.
Mettez dans un plat chaud et saupoudrez de paprika.
Garnissez au goût.
Servez immédiatement.
Donne 4 plats d’accompagnement
Choux de Bruxelles
Disponible d’octobre à mars. Choisissez des feuilles compactes, non abîmées.
Évitez ceux avec des feuilles qui tombent ou qui jaunissent.
Conservez au réfrigérateur dans un sac en plastique pendant 5 jours au maximum.
Utilisez dès que possible car le goût devient fort en vieillissant.