Comment préparer poulet cacciatore Pour 4 à 6 personnes Tout d’abord, 50 mL (1/4 tasse d’huile) d’huile d’olive. 1,4 kg (3 lb) de poulet en morceaux. 2 oignons d’ail, épluchées, écrasées et hachées. 225 g (1/2 lb) de têtes de champignons, en quartiers. 150 mL (2/3 lb) de vin rouge. …
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Poulet avec sauce crémeuse aux pommes Pour 4 personnes Tout d’abord, 60 mL (4 cuillères à soupe) de beurre non salé. 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale. Puis, 8 demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau. 50 mL (1/4 tasse) de cognac. 2 pommes à dessert, pelées, évidées …
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Préparer raie à la sauce au beurre Pour 4 personnes Pour commencer, 4 ailes de raie. 1 petit oignon, émincé. 2 queues de persil. Aussi, 6 grains de poivre noir. 300 mL (1 ¼ tasse) de bouillon de légumes ou de fumet de poisson. 60 mL (4 cuillères à soupe) …
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Comment préparer brochettes de dinde Pour 6 personnes Avant tout, 1,4 kg (3 lb) de chair de dinde maigre. 10 mL (2 cuillères à tasse) de sauge, hachée. Aussi, 1 branche de romarin, hachée. Jus de 1 citron, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Sel et poivre noir …
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Comment préparer poulet au safran Pour 4 personnes Pour commencer, 1 poulet de 1 à 1,4 kg (2 à 3 lb). 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive. S el et poivre noir fraîchement moulu. 1 petit oignon, épluché et haché fin, 1 gousse d’ail, épluché et haché fin. …
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Préparer poulet a la julienne de citron Pour 4 à 6 personnes Pour commencer, 1 poulet de 1,4 kg (3 lb). 30 mL (2 cuillères à soupe) de margarine polyinsaturée. 2 branches de céleri, 2 carottes, 1 petit oignon, épluché et émincé. 15 mL (1 cuillère à soupe) de basilic …
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Comment préparer truite en aspic Pour 4 personnes Tout d’abord, 1,8 L (7 tasses) d’eau. 1 pincée de sel, 6 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier 2 branches de persil. Puis, 1 petit oignon, en quartiers. 300 mL (1 ¼ tasse) de vin blanc sec. 4 truites arc-en-ciel …
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Comment préparer brochettes de sole Pour 4 personnes 254 calories par portion Pour commencer, 8 filets de sole. 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Jus de ½ citron, zeste finement râpé de ½ citron. Puis, sel et poivron noir fraîchement moulu. 3 …
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Comment faire poitrines de poulet panées Pour 4 personnes (300 calories par portion) Tout d’abord, 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau. 1 blanc d’œuf, 125 mL d’œuf. Puis, 125 mL (1 cuillère à soupe) de chapelure de pain de blé entier. 15 mL (1 cuillère à soupe) de …
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Comment préparer foie aux oignons ? Pour 4 à 6 personnes Tout d’abord, 450 g (1 lb) d’oignons. 450 g (1 lb) de foie d’agneau moulu 75 mL (1/3 tasse) de farine. Puis, 45 mL (3 cuillères à soupe) d’huile végétale. 30 mL (2 cuillères à soupe) de beurre. Ensuite, …
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