PRÉPARATION DE BŒUF À L’ORANGE Avant tout, 15 ml (1c. a soupe) d’huile 1 ou 2 gousses d’ail pelées et émincées.Puis, 1 oignon moyen hache 10 à 15 ml (2 à 3 cuillerée à café) de gingembre frais râpé. Ensuite, 500 g (18 oz) de flanc de bœuf coupe en …
Lire plus
COTELETTES DE PORC A L’ERABLE Avant tout, 10 ml (2 cuillerée à café) de beurre 6 côtelettes de porc de 2 cm ( ¾ po) d’épaisseur, parées poivre.Puis, 180 ml ( ¾ tasse) de jus d’orange 75ml (1/3 tasse) de sirop d’érable. 10 ml (2 cuillerée à café) de fécule …
Lire plus
CUISINER DINDE STROGANOFF Avant tout, 20 ml (4 c. à café) d’huile ou de beurre.Alors, 1 gros oignon hache ou 18 petits oignons perles, pelés. 1 carotte tranchée fin.Puis, 250 ml (1tasse) de champignons tranches.Du reste, 30 ml (2 cuillerée à soupe) de farine.et, 2 ml (1/2 cuillerée à café) …
Lire plus
POULET AU CITRON ET AUX OLIVES Avant tout, 30 ml (2 cuillerée à soupe) d’huile d’olive. 2 oignons haches.Ensuite, 2 gousses d’ail hachées.Puis, 6 grosses cuisses de poulet sans la peau.Par la suite, 175 ml (2/3 tasse) de persil frais hache.Du reste, 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraiche hachée.Alors, …
Lire plus
DAUBE DE DINDE JADINIÈRE Pour commencer, 1 Sac d’épinards, laves et équeutés.1 oignon moyen, coupe en tranches.Puis,1 bulbe de fenouil et son feuillage, émincé grossièrement. (Jeter les tiges) 1 orange (ou 1 citron) coupée en fines rondelles.Du reste, 750 g (1 ½ lb) chair de dinde crue (haut de cuisse …
Lire plus
CUISINER POULET AUX CREVETTES Pour commencer,15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile 2 gousses d’ail. 2 échalotes vertes, émincées.Puis, 1 bulbe de fenouil, hache. (Réserver un peu de feuillage) Quelques feuilles d’épinard frais. La chair d’une cuisse de poulet. 100 g (3,5 oz) de crevettes cuites 1 œufs battu. Sel et …
Lire plus
POITRINES DE POULET AUX FRUITS ingrédient dont vous aurez bésoin Pour commencer, 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron. 60 ml (1/4 tasse) de jus de pomme.Puis, 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable 4 demi-poitrines de poulet désossés, sans peau.Du reste, 1 grosse pomme rouge, en …
Lire plus
PRÉPARATION DE LA PINTADE Pour commencer, Une jeune pintade, du jus d’oranges sures, des échalotes, de l’ail, de la cive, du persil, des oignons, du poivre, des piments, du sel, 2 cuillerées de pate de tomates, ½ tasse de beurre ou de mantegue, de l’eau.Du reste, Abattre et assaisonner la …
Lire plus
PRÉPARER CARI D’AGNEAU Pour commencer,60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou. 5 a 10 ml (1 a 2 cuillère a café) de flocons de piment fort.Puis, 1 morceau de 2,5 cm (1 po) de gingembre frais, pelé et émincé. 250 ml (1 tasse) d’eau. 5 ml (1 cuillère à …
Lire plus
ROULÉS DE VIANDE AUX EPINARDS Pour commencer, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile ou de beurre. 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail.Ensuite, 750 ml (3t.) de champignons frais haches finement.Puis, 2 ml (½c. a cafe) de thym seche. 5 ml (1 c. a cafe) de sauce Worcestershire. 250 …
Lire plus