PRÉPARER BEIGNET DE CÉTEAUX Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 1,500 kg de petits céteaux. 2 citrons, 1 œuf, 100ngrammes de farine. Ensuite, 30 centilitres d’huile d’arachide. Puis, Sel, fin. Mode d’emploi En premier lieu, Cassez 1 œuf en séparant le blanc du jaune. Mettez le jaune dans une jatte, …
Lire plus
CUIRE DES CREVETTES EAU DOUCE D’abord, crevettes d’eau (grosses), huile d’olive, jus de citrons, ails, sel, poivre et poivrons. Cuisson En premier lieu, nettoyer les crevettes à l’eau courante et aux citrons. Assaisonner de sel, d’ail, de poivre et de poivrons en dés. Du reste, les faire bouillir dans une …
Lire plus
FAIRE TOMATES FARCIE À LA SAUCISSE Pour commencer, 15 ml (1 cuillerée à soupe) beurre. 1 oignon, haché finement. Puis, 125 g (4 oz) champignons frais, hachés finement. 4 saucisses de porc, coupées en morceaux. Ensuite, 4 tomates, équeutées et évidées (réserver la chair et la pelure). 250 ml (1 …
Lire plus
FAIRE DES BOULETTES DE VIANDE D’abord,700g (1 ½ lb) Bœuf haché maigre. 125 ml (½ tasse) lait écrème. Puis, 1 sachet mélange pour sauce à l’oignon St-Hubert. 45 ml (3 cuillerées à soupe) farine tout usage. 375 ml (1 ½ tasse) eau. Ensuite, 30 ml (2 cuillerées à soupe) persil …
Lire plus
PRÉPARER POISSON À LA CHINOISE Pour commencer, 2 à 3 filets de flétan, coupés en bâtonnets de 7,5 cm (3 po). 60 ml (1/4 tasse) farine. Panure 2 œufs. Puis, Poivre, au goût. 1 ml (1/4 cuillerée à thé) poivre de Cayenne (facultatif). 5 ml (1 cuillerée à thé) sauce …
Lire plus
STEAKS GRILLÉS AUX PIGNONS Pour commencer, 700g (1 ½ lb) bœuf haché finement. 1 oignon, haché finement. 1 gousse d’ail, écrasée. Puis, 125 ml (1/2 tasse) mie de pain, émietté. 125 ml (1/2 tasse) romano ou parmesan, râpé.Aussi, 125 g (4 ½ oz) pignons (noix de pin). 125 ml (1/2 …
Lire plus
Préparer spaghettinis aux oignons D’abord, 3 oignons, émincés. 30 ml (2 cuillerées à soupe) margarine. 250 ml (1 tasse) sauce tomate aux fines herbes et à l’ail Napolitana pasta Fiesta de St-Hubert Préparée. Puis, 3 ml (1/2 cuillerée à thé) poivre. ½ paquet (375 g) spaghettinis, cuits. 60 ml (1/4 …
Lire plus
PRÉPARER CHOU ROUGE EPICÉ Premièrement, ½ chou rouge. 80 ml (1/3 tasse) vinaigre blanc ou vinaigre de fruits. 15 ml (1 cuillerée à soupe) miel chaud. Puis, 1 pomme à cuire ou autre, pelé et tranchée. 3 clous de girofle. Ainsi, 1 feuille de laurier. Par la suite, 5 ml …
Lire plus
FILET DE PORC AUX FINES HERBES Premièrement, 2ml (1/2 cuillerée à thé) thym séché. Puis, 2 ml (1/2 cuillerée à thé) romarin séché. Zeste de ½ citron, râpé. Jus de 1 citron. 4 gousses d’ail, écrasées. 15 ml (1 cuillerée à soupe) gingembre frais, haché.15 ml (1 cuillerée à soupe) …
Lire plus
FAIRE ACCRAS DE POMMES DE TERRE Premièrement, 1 grande marmite de pommes de terre, 1 œuf battu. Alors, (ou plus selon la quantité désirée), de la farine, de l’huile, des épices (du poivre, du sel, de l’ail, du piment, du persil). Mode de préparation Pour commencer, Râper les pommes de …
Lire plus