FAIRE TOMATES FARCIE À LA SAUCISSE Pour commencer, 15 ml (1 cuillerée à soupe) beurre. 1 oignon, haché finement. Puis, 125 g (4 oz) champignons frais, hachés finement. 4 saucisses de porc, coupées en morceaux. Ensuite, 4 tomates, équeutées et évidées (réserver la chair et la pelure). 250 ml (1 …
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FAIRE DES BOULETTES DE VIANDE D’abord,700g (1 ½ lb) Bœuf haché maigre. 125 ml (½ tasse) lait écrème. Puis, 1 sachet mélange pour sauce à l’oignon St-Hubert. 45 ml (3 cuillerées à soupe) farine tout usage. 375 ml (1 ½ tasse) eau. Ensuite, 30 ml (2 cuillerées à soupe) persil …
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PRÉPARER POISSON À LA CHINOISE Pour commencer, 2 à 3 filets de flétan, coupés en bâtonnets de 7,5 cm (3 po). 60 ml (1/4 tasse) farine. Panure 2 œufs. Puis, Poivre, au goût. 1 ml (1/4 cuillerée à thé) poivre de Cayenne (facultatif). 5 ml (1 cuillerée à thé) sauce …
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STEAKS GRILLÉS AUX PIGNONS Pour commencer, 700g (1 ½ lb) bœuf haché finement. 1 oignon, haché finement. 1 gousse d’ail, écrasée. Puis, 125 ml (1/2 tasse) mie de pain, émietté. 125 ml (1/2 tasse) romano ou parmesan, râpé.Aussi, 125 g (4 ½ oz) pignons (noix de pin). 125 ml (1/2 …
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Préparer spaghettinis aux oignons D’abord, 3 oignons, émincés. 30 ml (2 cuillerées à soupe) margarine. 250 ml (1 tasse) sauce tomate aux fines herbes et à l’ail Napolitana pasta Fiesta de St-Hubert Préparée. Puis, 3 ml (1/2 cuillerée à thé) poivre. ½ paquet (375 g) spaghettinis, cuits. 60 ml (1/4 …
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PRÉPARER CHOU ROUGE EPICÉ Premièrement, ½ chou rouge. 80 ml (1/3 tasse) vinaigre blanc ou vinaigre de fruits. 15 ml (1 cuillerée à soupe) miel chaud. Puis, 1 pomme à cuire ou autre, pelé et tranchée. 3 clous de girofle. Ainsi, 1 feuille de laurier. Par la suite, 5 ml …
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FILET DE PORC AUX FINES HERBES Premièrement, 2ml (1/2 cuillerée à thé) thym séché. Puis, 2 ml (1/2 cuillerée à thé) romarin séché. Zeste de ½ citron, râpé. Jus de 1 citron. 4 gousses d’ail, écrasées. 15 ml (1 cuillerée à soupe) gingembre frais, haché.15 ml (1 cuillerée à soupe) …
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FAIRE ACCRAS DE POMMES DE TERRE Premièrement, 1 grande marmite de pommes de terre, 1 œuf battu. Alors, (ou plus selon la quantité désirée), de la farine, de l’huile, des épices (du poivre, du sel, de l’ail, du piment, du persil). Mode de préparation Pour commencer, Râper les pommes de …
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PRÉPARER TASSEAU DE BŒUF D’abord, 1 livre de viande (daube), oranges, sel, piments. Puis, Lavez la viande a l’orange amère. Alors, coupez-la en lames très minces (1 cm) et la ramollir à l’aide d’un marteau en bois ou d’un manche de mortier de cuisine. Cependant, Assaisonner la viande avec le …
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FAIRE CROQUETTES DE CRABES D’abord, 1 tasse de crabes émiettés frais, 1 petit œuf battu,1 grande cuillerée d’oignon râpé, 1 grande cuillerée de jus de citron, du sel et du poivre, ½ cuillerée a thé de muscade, de la crème fraiche, 1 tasse de purée de pommes de terre, quelques …
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