Plats

Comment faire poulet à l’indienne Tout d’abord, 45 ml (3 C. à soupe) de beurre. 1 petit oignon émincé finement. Puis, 1 petite carotte en tranches fines. La moitié d’un petit piment vert haché fin. 2 gousses d’ail hachées menu. Après, 30 ml (2 C. à soupe) d’huile. 125 ml …

Comment faire omble sur le plat Tout d’abord, 4 ombles de fontaine, environ 900 g. (2 lb), en filets. Puis, le jus d’un demi-citron. 60 ml (1/4 t.) de vin blanc sec 10 ml (2 C. à thé) d’huile d’olive. En outre, 2 ml (1/2 C. à thé) de sel. …

Poisson sur lit de légumes aromatiques D’abord, 1 petit cœur de  céleri et en dé ou 2 côtés de céleri en dés. 6 petites carottes en rondelles. Puis, 2 petits oignons émincés finement. Un poisson entier de 900 à 1, 15 kg. En outre, (2-21/2 lb) lavé : plie, plie grise, …

Préparer goberge au agrumes Tout d’abord, goberge de 1,35 à 1,55 kg (3-31/2 lb) parée, avec tête et queue. 250 ml (1 t.) de jus d’orange.Puis,  30 ml (2 C. à soupe) de jus de citron. Ensuite, 2 limes 5 ml (1 C. à thé) de sel. 2 ml (1/2 …

Préparer poisson entier en papillote Pour commencer, 4 filets de 170 g (6 oz) chacun de morue, d’achigan ou de flétan. 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu. Puis, 4 rondelles de piment vert blanchi. 4 tranches d’oignon minces comme du papier. 4 tranches de tomate. Ensuite, 60 …

Préparation pois chiche marinés 750 ml (3 tasses) de pois chiches secs cuits ou 625 ml (20 oz) de pois chiches en conserve égouttés. Puis, 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché. 60 ml (1/4 tasse) d’oignons verts hachés.Ensuite, 2 gousses d’ail hachées menu. Par la suite, 1 ml …

Comment faire une poule au pot En premier lieu, 1 poule à bouillir de 1,8 à 2,25 kg (4-5 lb) bridée. 2-3 litres (2-3 pintes) d’eau ou de fond de poulet. 900 g (2 lb) de poireaux bien lavés : le vert dans le bouquet garni. Puis, 450 g  (1 lb) …

Poulet entier croustillant au four Avant tout, 1 poulet de 1,5 kg (3 lb). 1 petit oignon 1 carotte, 1 branche de céleri. Puis, sel et poivre. 60 ml (1/4 de tasse) de beurre Ensuite, 1 cuillerée à soupe de moutarde séché. Après, estragon et thym au goût. Méthode de …

Cuisson carré d’agneau au four Tout d’abord, 1 carré d’agneau de 8 côtes. 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge.1 cuillerée à soupe de romarin. Puis, 1 cuillerée à soupe de thym. Après, 1 cuillerée à soupe d’origan. 1 oignon, 2 gousses d’ail. Ensuite, moutarde de Dijon. Aussi, 3 cuillerées …

Cuisson rôti de boeuf au four 4 portions Pour commencer, filet de bœuf de 750 g. Puis, 3 cuillerées à soupe de beurre. Ensuite,  1 petite carotte, 1 petit oignon. Moutarde de Dijon. Aussi, 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de bœuf. 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence. …