PRÉPARER GELÉE D’ÉTRILLES Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 24 étrilles, 12 ou 16 crevettes roses décortiquées. 3 ou 4 feuilles de laitue. 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 petit bouquet de ciboulette, ½ citron. 50 grammes de beurre, 4 feuilles de gélatine, 1 pincée de safran en poudre. Puis, …
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FAIRE SALADE DE LAITUE AU THON Ingrédients (Pour 4 personnes) Premièrement, 1 gros cœur de laitue pommée. 4 petits artichauts, 4 œufs, 12 olives vertes. 1 boite de thon à l’huile d’environ 170 grammes, 1 cuillère à café de moutarde. 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. 3 bonnes …
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FAIRE ROULEAUX DE LAITUE EXOTIQUES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 50 grammes de petites crevettes. Roses décortiquées. 8 grandes feuilles de laitue. Puis, 1 poivron vert long, 1 avocat, 1 tomate, 50 grammes d’olives noires, ½ citron. Ensuite, 1 petite boite (300 grammes) de maïs en grains, 1 cuillère …
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PRÉPARER TAJINE D’AGNEAU AU MIEL Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 800 g d’épaule d’agneau désossée. 500 g de petits navets, 500 g de petits oignons blancs, 100 g de raisins de Corinthe, 2 cuillères à soupe de miel. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de …
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PRÉPARER CÈPES À LA BORDELAISE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 1 kg de cèpes,. 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 1 petit bouquet de persil. 1 citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre. Puis, 8 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. Enlevez la partie terreuse des pieds des cèpes …
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PRÉPARER THÉ ÉPICÉ À L’ORANGE Avant tout, une façon délicieusement différente de servir le thé. Chaude ou froide, cette recette est des plus rafraîchissantes. 1 morceau de cannelle de 1 cm (1/2 po). 4 clous de girofle, Graines de 4 cardamomes. 1 L (4 tasses) d’eau, 3 grosses lanières de …
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CASSOLETTES DE CHAMPIGNONS SAUVAGES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 500 g de rosées des prés. 500 g de cèpes, 250 g de girolles, 1 gousse d’ail. Quelques brins de persil. Puis, 50 g de beurre, 15 cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d’huile. Sel, poivre. Enlevez les …
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PRÉPARER PAPETON D’AUBERGINES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 5 aubergines moyennes. 2 gousses d’ail, 5 œufs, 5 cuillères à soupe de lait. 2 cuillères à soupe de farine, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pour le coulis de tomates : Tout d’abord, 1 kg de tomates bien mûres, 2 oignons,1 …
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PRÉPARER ONGLET À L’ÉCHALOTE Ingrédient (Pour 4 personnes) Avant tout, 4 morceaux d’onglet de 150 g chacun. 1 kg de haricots à écosser, 2 oignons, 250 g d’échalotes. Puis, quelques brins de persil. 100 g de beurre, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 clous de girofle, 1 feuille de …
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PRÉPARER CHOU FLEUR SURPRISE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 1 chou-fleur de 1 kg environ. 1 poivron vert ou jaune, 2 petites tomates. Quelques branches de cresson. 1 bouquet de persil pour la mayonnaise : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de moutarde forte, 20 cl d’huile d’arachide. Puis, …
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