PRÉPARER LAITUE CÔTÉ D’AZUR Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 1 gros cœur de laitue pommée. 3 tomates moyennes, ½ botte de petits radis roses. 2 petites poivrons, 3 petits oignons blancs, 3 œufs. 1 petite boite de filets, d’anchois allongés à l’huile. 12 olives noires dénoyautées, 1 cuillère à …
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HARICOTS VERTS À LA LYONNAISE Ingrédients (Pour 4 personnes) Premièrement, 750 grammes de haricots verts. 200 grammes d’oignons, 1 petit bouquet de persil. 50 grammes de beurre 1 cuillère a soupe de vinaigre de vin. Sel, poivre. Puis, effilez 750 grammes de haricots verts et mettez-les au fur et à …
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PRÉPARER GIGOT A LA BORDELAISE Ingrédient (Pour 4 personnes) Pour commencer, 1 gigot raccourci d’environ 1,400 kg. 500 grammes de pommes de terre, 2 carottes, 3 oignons. 3 gousses d’ail, 5 brins de persil, 50 grammes de beurre. 25 centilitres de bon vin de bordeaux, 2 cuillères à soupe d’huile, …
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CÔTES DE PORC CONFITES AU LAIT Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 côtes de porc de 180 g environ. 200 g de lard fumé, 2 gros oignons, 6 gousses d’ail, 75 cl de lait, 2 cuillères à soupe d’huile. Puis, 1 feuille de laurier. Sel, poivre. Faites chauffer une …
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SALADE DE CHOU FLEUR À LA CAMARGUAISE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 100 g de petites crevettes, Roses décortiquées. 100 g de crevettes roses entières, 1 petit chou-fleur, 4 tomates, 4 belles feuilles de laitue. Puis, 75 g de riz, ½ citron, 50 g d’olives vertes et noires. 1 …
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GÂTEAU DE CHOU FLEUR SAUCE MADÈRE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 1 chou-fleur d’environ. 1 kg, 50 g de beurre, 3 œufs. 50 g de gruyère râpé, Sel poivre. Pour la sauce : 1 petit oignon, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine. En premier lieu, 1 …
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PRÉPARER ONGLET À LA HONGROISE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 morceaux d’onglet d’environ 150 g chacun Pour la sauce : 2 oignons, 2 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à café de sauce ketchup, 2 cuillères à café de paprika. …
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CÉLERI BRANCHE À LA POULETTE Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 2 pieds de céleri-branche moyens. 150 g de champignons de paris. Quelques brins de persil, 1 citron, 60 g de beurre, 1 œuf, 2 cuillères à soupe rases de farine. Sel, poivre. Faites chauffer une grande casserole d’eau. Nettoyez …
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CÉLERI BRANCHE À L’ORIENTALE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 1 gros pied de céleri-branche. ½ citron bien juteux. Quelques brins de coriandre fraîche ou de persil plat. 1 cuillère à faire de coriandre en grains, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. Enlevez la base et les feuilles …
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FRICASSÉE DE GIROLLE AUX PÉTONCLES Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 400 g de noix de pétoncles. 400 g de girolles, 1 grosse échalote. Quelques brins de persil plat, ½ citron, 2 noix de beurre. Sel, poivre Nettoyez les girolles : enlevez le bout terreux des pieds, lavez les girolles …
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