Préparation de gratin de tomates et d’aubergines Servez ce mets délicieux comme plat principal ou comme légume d’accompagnement. Pendant des années, les seules recettes d’aubergine que j’avais exigeaient une friture dans d’énormes quantités d’huile. Depuis, j’ai appris qu’en Italie, on  fait bouillir l’aubergine ou on la cuit au four ou …

Comment préparer pilaf pour une personne ? Nous aimons utiliser l’agneau pour préparer ce plat à cause de la saveur qu’il donne au riz, mais vous pouvez également le remplacer par du porc, du bœuf ou du poulet, cuits ou crus. Achetez n’importe quel petit morceau d’agneau et faites congeler …

Préparer asperges au four de rose murray Nous avons découvrir cette méthode de cuisson des asperges. Leur saveur et leur texture différent légèrement de celles des asperges bouillies, mais elles sont tout à fait savoureuses. Le temps de cuisson  peut varier selon la grosseur des tiges. Pour rehausser leur saveur, …

Pommes de terre farcies aux champignons Cette recette de la fondation des maladies du cœur de l’Ile du Prince-Edouard est tirée d’une brochure du potato Marketting Commission Board de cette province. 4 pommes de terre à cuire au four (environ 8 oz/ 250 g chacune) Farce : D’abord, 15 ml ( …

Faire pommes de terre à l’ail au micro-ondes Voici ma recette de pomme de terre rapide préférée, en été et à l’automne, lorsque les petites pommes de terre rouges sont faciles à trouver. On peut les servir chaudes ou à la température de la pièce ; vous n’aurez  donc pas …

Cuisiner de vrai gratin dauphinois à l’ancienne nous avons remarqué que nos mères préparaient le gratin dauphinois de cette façon, d’où le titre. Ce mets réconfortant a toujours été l’un de nos préférences. Par ailleurs, nous le servons comme plat principal, accompagné d’une salade verte et d’un légume ou d’une …

Préparation de carottes braisées au fenouil Les carottes nouvelles, très tendres, se marient bien avec le fenouil, une plante aromatique au fin goût d’anis. 1 bulbe de fenouil (environ ¾ lb ou 375 g). 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet. Ensuite, 500 ml (2 tasses) de petites carottes …

Julienne de carottes et de céleri au basilic Le céleri est un légume bien connu et apprécié, mais qu’on a tendance à oublier. À défaut de basilic frais, vous pouvez utiliser d’autres fines herbes fraîches comme le persil, l’aneth, la coriandre ou le thym ; si vous utilisez de l’estragon, 2 …

Comment préparer les poireaux au four ? Ce plat de poireaux, l’un de mes légumes favoris, peut être préparé à l’avance et réchauffé au four ordinaire ou au four  micro-ondes. Faites-le  cuire au four en même temps que d’autres mets  en augmentant le temps de cuisson de 10 minutes si …

Faire sauce marinade au romarin et au citron Cette marinade convient au porc, au poulet, à l’agneau ou au poisson. La recette suivante vous permet de faire mariner 1 à 2 lb (500 g à 1 kg) de côtelettes, de brochettes ou de filets. 4 tiges de romarin frais ou …