Comment préparer filets de sardines à l’aneth D’abord, 16 Sardines assez grosses. Puis, ajouter une quantité suffisante Poivre. Mettre une quantité suffisante Gros sel de mer. En plus, une quantité suffisante Brins d’aneth ou de fenouil. Après, 50 ml (3 c. à soupe) Huile d’olive extra-vierge. Préparation, Comment préparer filets …
Lire plus
Tassergale marié et grillé avec sauce aux agrumes D’abord, 90 ml (3 oz) Jus de mandarine. Puis, 90 ml (3 oz) jus d’orange. 120 ml (1/2 tasse) Vinaigre blanc. Aussi, 120 ml (1/2 tasse) Eau froide. 70 ml (env. 1/3 tasse) Eau froide. Après, 70 ml (env. 1/3 tasse) Miel. …
Lire plus
Préparer filets d’albacore au cidre du minot 85 g (1/4 tasse) Carotte en rondelles. Puis, 1 Oignon moyen, 1 pomme Golden. Ajouter une quantité suffisante Sel et poivre du moulin. 6 X 100 g (env. 3 oz) Filets d’albacore frais avec la peau. Après, mettre une quantité suffisante de beurre. …
Lire plus
Préparer filets de germon aux aromates 50 ml (3 c. à soupe) Huile d’olive. Puis, 85 g (3/4 tasse) carotte en minces rondelles. 100 g (2/3 tasse) oignon d’Espagne en rondelles. Aussi, ½ citron en rondelles cannelées. Après, ½ Gousse d’ail hachée. 10 g (2 c. à soupe) Coriandre. En …
Lire plus
Germon grillé avec beurre aux agrumes 800 g (1 ¾ lb) tranche de germon coupée au milieu du poisson. Puis, une quantité suffisante sel et poivre. Ensuite, 6 tranches fines de poitrine de porc fumé ou tranches de bacon. 60 ml Huile d’olive extra-vierge Aussi, 160 g (env. 1 tasse) …
Lire plus
Comment cuire filets de maquereau aux épinards D’abord, 900 g (2 lb) Épinards en feuilles. Mettre une quantité suffisante crème à 35 %. Puis, déposer une quantité suffisante de beurre. Ensuite, ajouter une quantité suffisante sel et muscade. En outre, 900 g (2 lb) Filets de maquereau. De même, 1,5 …
Lire plus
Comment faire Thon rouge en sashimi D’abord, 480 g (env. 1 lb) thon rouge de première qualité. Mettre une quantité suffisante Sel et poivre. 80 g (3/4 tasse) Daikon émincé. Puis, déposer une quantité suffisante Huile de sésame grillé. 1 Lime (jus). Sauce au Gingembre et au Sésame : En premier …
Lire plus
Comment préparer Thon rouge à la niçoise Avant tout, 1,4 kg (env. 3 lb) Tomates fraîches. 250 g (env. ½ lb) Olives noires (48). Puis, ajouter une quantité suffisante Huile d’olive. Aussi, 450 g (3 ¼ tasses) Oignons hachés. 4 gousses d’ail hachées. En plus, mettre une quantité suffisante Thym. …
Lire plus
Tile roti au croustillant de feuilles de riz 40 g (1/3 tasse) Échalotes hachées. Mettre une quantité suffisante Huile d’olive. Ensuite, ajouter une quantité suffisante sel et poivre. En plus, 4 X 180 g (6 oz) Darnes de tile. 160 ml (env. 2/3 tasse) jus de palourde. Après, 160 ml …
Lire plus
Filets de carangue grillés et jus de fruit de la passion En premier lieu, 8 X 80 g (2 ¾ oz) Filets de carangue. Mettre une quantité suffisante sel et poivre. Puis, 100 ml (3 ½ oz) jus de fruit de la Passion. 100 ml (3 ½ oz) jus de goyave. …
Lire plus