Préparation de sauce velouté à l’ail ingrédients
En premier lieu, cette sauce parfumé se prête aux salades de pâtes ou de pommes de terre et se marie bien avec les épinards ou laitue. Elle rehausse aussi les restes de légumes cuits, rafraîchis.
125 ml (1/2 tasse) de yogourt à faible teneur en matières grasses.
Aussi, 50 ml (1/4 tasse) de persil frais haché.
25 ml (2 c. à table) de mayonnaise légère. En plus, 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon.
1 gousse d’ail, émincée et du sel et poivre.
Préparation,
Préparation de sauce velouté à l’ail ingrédients
Pour commencer, dans un petit bol, mélangez le yogourt, le persil,
la mayonnaise, la moutarde et l’ail ; assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Donne environ 2/3 tasse (150 ml).
Variantes : ajoutez à la sauce l’un des ingrédients suivants :
Basilic : ajoutez 2 c. à table (25 ml) de basilic frais haché.
Aneth : ajoutez à 3 c. à table (45 ml) d’aneth frais haché.
Cari : ajoutez 1 à 2 c, à thé (5 à 10 ml) de poudre de cari.
Cumin : ajoutez 2 c. à thé (10 ml) de cumin.
Estragon : ajoutez 1 c. à thé (5 ml) d’estragon séché ou 1 c. à table (15 ml) d’estragon frais.
Coriandre : ajoutez 2 c. à table (25 ml) de coriandre fraîche hachée.
César : ajoutez 1 à 2 c. à table (15 à 25 ml) de fromage parmesan frais râpé.
Concombre : ajoutez ½ tasse (125 ml) de concombre en dés et ½ c. à thé (2 ml) de brins d’aneth.
Ce que vous devriez savoir
Tout d’abord, préparez vous-même vos sauces à salades. Elles contiennent ainsi moins de matières grasses et sont d’autant plus savoureuses. Vous trouverez dans ce chapitre de nombreuses recettes saines et faciles à préparer.
Si vous préférez les sauces vendues dans les supermarchés, il existe aujourd’hui une grande variété de sauces à faible teneur en matières grasses et même de vinaigrettes qui n’en contiennent qui n’en contiennent pas du tout. Donnez la préférence aux sauces allégées à faible teneur en calories et en matières grasses et lisez attentivement les renseignements nutritionnels.
Choisissez de préférence les sauces contenant en minimum 3 g de matières grasses et, si possible, moins de 200 mg de sodium par c. à table (15 ml). Finalement, vous trouverez en annexe, des informations utiles qui vous éclaireront dans la lecture des étiquettes.
