Croustade aux pommes et à la rhubarbe
La rhubarbe et les pommes sont légèrement parfumées au zeste de citron et à la cannelle.
Cette croustade contient moins de matières grasses que la plupart des recettes (2 c. à table/ 25 ml au lieu de ½ tasse/125 ml), et on y a remplacé le beurre par de la margarine.
Elle renferme moins de gras saturés et de cholestérol.
Selon les recettes traditionnelles, il faut utiliser du beurre ou de la margarine que l’on défait ensuite en crème, tandis qu’ici on ajouter de la margarine fondue dans les ingrédients de la garniture croquante, ce qui permet d’en réduire la quantité.
Garniture aux fruits,
Croustade aux pommes et à la rhubarbe
150 ml (2/3 tasse) de sucre. 45 ml (3 c. à table) de farine tout usage.
5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé.
750 ml (3 tasses) de rhubarbes fraîches ou congelée coupée en morceaux de ½ po (1 cm).
750 (3 tasses) de pommes tranchées.
Garniture croquante,
Croustade aux pommes et à la rhubarbe
75 ml (1/3 tasse) de cassonade bien tassée.
Après cela, 75 ml (1/3 tasse) de flocons d’avoine.
45 ml (3 c. à table) de farine de blé entier. 5 ml (1 c. à thé) de cannelle.
Ainsi, 25 ml (2 c. à table) de margarine molle fondue.
Garniture aux fruits,
Croustade aux pommes et à la rhubarbe
Mettez le sucre, la farine et le zeste de citron dans un bol et mélangez bien.
Ensuite, ajoutez la rhubarbe et les pommes ;
remuez bien et versez dans un moule à gâteau de 8 tasses (2 L).
Garniture croquante :
mélangez le sucre, les flocons d’avoine, la farine et la cannelle dans un bol et ajoutez la margarine fondue.
En revanche, mélangez bien et étalez sur la garniture aux fruits.
Faites cuire au four à 375oF (190oC) pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture aux fruits bouillonne et le dessus soit brun doré.
Donc, servez chaud ou à la température de la pièce.
Méthode au four micro-ondes :
Préparez la croustade de la même façon. Enfin, faites cuire à découvert aux micro-ondes puissance maximale pendant 9 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Donne 6 portions.
Faut-il peler les pommes ?
On se demande toujours si je devais peler les pommes pour les desserts.
Cela dépend surtout de l’état de la pelure et du type de dessert.
Lorsque je prépare une croustade, On ne pèle pas les pommes, à condition toutefois que leur pelure soit tendre et qu’elle ne soit ni endommagée ni enduite de cire.
Plus vous trancherez les pommes finement, moins vous remarquerez la pelure et, par surcroît, vous bénéficierez des nutriments et des fibres des fibres qu’elle renferme.
