CANAPÉS AUX ECREVISSES ½ tasse de fromage (tête de mort ou Sharp cheddar)-des tranches de pain-1/4 de livre de bacon-1 tasse ½ d’écrevisses bouillies avec des épices finement hachées –des olives-2 blancs d’œufs. Mélangez le fromage râpé, les écrevisses ou les crabes, du sel et du poivre. Beurrez les …
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Préparation PLAT DU RIZ A LA CREOLE, 2 tasses de riz ou 1livre de riz-3 cuillerées d’huile -4 tasses d’eau-du sel- de l’ail-de la cive. Faites frire la cive, ajouter l’eau. A l’ébullition, ajouter le sel et l’ail. Mettez du riz lave. Laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Ensuite, baissez …
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RIZ A LA VIANDE DE MOULUE Préparation de la viande de moulue. Pour commencer, 1 livre de viande et du pain.1 grande cuillerée de pâte de tomates-un peu d’orange sure-1 grande cuillerée de moutarde-des oignons- de l’ail- du persil-du piment.Par la suite, Mélanger le tout. Faites chauffer un peu d’huile …
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BIFTECK OU FILET PORTUGAIS En premier lieu, 2 livres de filet ou de bifteck coupe en morceaux, 1 grande cuillerée de rhum, 1 petite cuillerée de moutarde, épices, ½ tasse de pâte de tomates, farine, eau, huile ou beurre, oignon, 2 à 3 grandes cuillerées de vin ou de cognac. …
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PRÉPARER BUISSON ÉCREVISSES Pour commencer, 2 livres de grosse écrevisses – 1 melon d’eau d’une certaine Hauteur-du persil frise. Laver les écrevisses au citron sans enlever la peau. les mettre dans l’eau bouillie, ajouter du sel, un peu de vinaigre et du Tabasco, enlever les fils noirs qui se trouvent au …
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BOUCHÉES AU JAMBON Préparation du BOUCHÉES AU JAMBON, 1 tasse ½ de farine-1tasse ½ d’eau-1/2 tasse de fromage râpé (tête de mort) -1 bâton ¼ de beurre ou ¾ de tasse-1/2 petite cuillerée de sel-7 œufs Faites bouillir l’eau avec le sel et la beure a ébullition, versez la farine …
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MÉTHODES DE TOMATES FARCIE 3 avocats, 6 poivrons, 6 tomates Couper les avocats, les poivrons et les tomates en deux, enlevez les noyaux et les pépins. Utiliser 1 livre de viande moulue préparée et cuite pour la farce. Remplir ensuite les avocats, les poivrons et les tomates, décorer avec des …
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