PRÉPARER POISSON AU PARMESAN En premier lieu, Poisson entier ou en filets, tranchés de bacon, persil hâché, huile d’olive, sel et poivre, chapelure, fromage indique, jus de citron ou vin blanc.Par contre, Utiliser indifféremment de petits poissons, nettoyés et débarrés des arêtes ou des filets, enduire le poisson d’huile d’olive …
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PRÉPARER UN POULET MARENGO D’abord, 1 poulet, 2 grandes cuillerées de pâte de tomates, 1 oignon, ¾ de tasse d’huile, 1 verre de vin blanc, 1 verre d’assaisonnement, 1 grande cuillerée.Puis, ½ de farine, 1 grande cuillerée de beurre. MODE DE PRÉPARATION, PRÉPARER UN POULET MARENGO Prémierement,Découpez le poulet et …
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FAIRE DES BROCHETTES D’ESPADON Avant tout, 500 g (2 lb) espadon, déposé et sans peau, coupé en morceaux. Jus de 2 citrons.Ensuite, 2 oignons, coupes en morceaux. 18 tomates cerise.Par la suite, 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive. 2 gousses d’ail, coupées en deux. 2 ml (1/2 cuillérée à the) …
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FAIRE BROCHETTES DE LAPIN MARINADE Pour commencer, Jus de 2 limes. Zeste de 1 lime.Puis, 3 echalotes française, hachées. 2 gousses d’ail, hachées finement. 1 piment fort, haché finement.Ensuite, 4 petits oignons verts, hachés. Après 1 feuille de laurier. Rondelle de carottes et d’oignons, au gout. 1 pincée thym,1 pincée …
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TOURNEDOS DE POULET PAPILLOTES D’abord, 80 ml (1/3 tasse) pâte de tomates. 45ml (3 cuillérées à soupe) vermouth blanc sec ou vin blanc. Jus de ½ citron.Par la suite, 30 ml (2 cuillérées à soupe) sauce Worcestershire. 30 ml (2 cuillerée à soupe) mélasse.Alors, 2 ml (1/2 cuillérée a the) …
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CÔTE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS Anvant tout, 2 côtelettes de veau. 500 ml (2 tasses) champignons frais, tranches. 125 ml (½ tasses) oignon, émincé.Puis, 1 gousse d’ail, hachée finement. 30 ml (2 cuillerées a coupe) beurre ou margarine. 180 ml (3/4 tasse) vin blanc sec. Cependant, 310 ml (1 ¼ …
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MÉTHODE DE POULET «SATAY» En premier lieu, 500g 1 lb poitrines de poulet Dorchester, désossées, Sans peau et coupées en lanières.Ensuite, 16 cubes de cantaloup. Marinade 60 ml ¼ tasse sauce soja ou tamari. 60 ml ¼ tasse xérès ou sherry sec. 1 citron, jus et zeste.Alors, 30 ml (2 …
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TRANCHES DE PORC AU NOILLY PRAT Premièrement, 2 filets de porc, tailles en médaillons de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.Ensuite, Poivre, au goût. 2 ml ( ½ cuillerée à thé) paprika moulu. 60 ml ¼ tasse farine tout usage.Alors, 30 ml (2 cuillerée à soupe) huile de mais Mazola. 15 …
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TRESSES DE POISSON A LA SAUCE Tresses de poisson Avant tout, 3 filets de soie, sans peau. 6 filets de truite arc-en-ciel, sans la peau.Ensuite, 15 ml (1cuilleree a soupe) beurre, ramolli, poivre, au goût. 500 ml 2 tasses bouillon de poulet ou court-bouillon.Alors, Papier d’aluminium Alcan. Sauce tomate au …
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ESCALOPES DE VEAU SOUFFLÉES Avant tout, 60 ml ¼ tasse farine tout usage 2 grandes escalopes de veau minces, 120 g 4 (oz) chacune 1 œuf.Puis, 60 ml ¼ tasse lait 2%.Ensuite, 60 ml ¼ tasse gruyère et/ou Emmental, râpé. Paprika, au goût. Muscade, au goût. Poivre, au goût.De ce …
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