COMMENT PRÉPARER BŒUF ÉPICÉ Pour 20 personnes (334 calories par portion) En premier lieu, 2,7 kg (6 lb) de pointe de poitrine de bœuf. 3 feuilles de laurier, 5 mL (1 cuillère à tasse) de macis. Puis, 6 clous de girofle, 5 mL (1 cuillère à tasse) de grains de …
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BOUCHÉES À L’AVOCAT ET AU FROMAGE Pour 24 bouchées Avant tout, 1 avocat mûr. 30 mL (2 cuillères à soupe) de crème légère ou de yogourt nature. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 5 mL (1 cuillère à tasse) de jus de citron. Puis, 175 mL (3/4 tasse) de …
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FAIRE CASSEROLE DE PRUNES AU MIEL Pour 6 personnes Tout d’abord, 900 g (2 lb) de prune mûres, en moitiés et dénoyautées. 60 à 90 mL (4 à 6 cuillères à soupe) de miel clair, 375 mL (1 ½ tasse) de farine à gâteaux de blé entier. Puis, 30 mL …
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COMMENT PRÉPARER TRUFFES AUX FRUITS Pour 10 truffes Pour commencer, 2 bananes, Jus de ½ orange. Zeste finement râpé de 1 orange. Puis, 250 mL (1 tasse) d’amandes moulues. 50 mL (1/4 tasse) d’amandes blanchies, 15 mL (1 cuillère à soupe) de cacao. Dans un grand bol, hacher les bananes …
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COMMENT FAIRE DES CRÊPES Tout d’abord, 200 mL (4/5 tasse) de farine. 1 pincée de sel,1 œuf. Puis, 300 mL (1 ¼ tasse) de lait. 5 mL (1 cuillère à tasse) d’huile végétale. Ensuite, Jus et zeste de 1 citron et 1 orange. Tamiser la farine et le sel dans …
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COMMENT PRÉPARER RAGOÛT POIVRÉ Pour 4 à 6 personnes 45 mL (3 cuillères à soupe) d’huile végétale. 2 oignons, hachés gros. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et émincée. 15 mL (1 cuillère à soupe) de cumin. Puis, 10 mL (2 cuillères à tasse) de paprika. 1 petit piment rouge ou …
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PRÉPARER GÂTEAU ÉTAGE AUX AMANDES Pour Gâteau rond de 20 cm (8 po) de diamètre Avant tout, 125 mL (1/2 tasse) de chapelure blanche. 125 mL (1/2 tasse) de lait, 30 mL (2 cuillères à soupe) de rhum. 90 mL (6 cuillères à soupe) de beurre ou de margarine. Puis, …
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Préparer pintades à la sauce piquante Pour 4 personnes Pour commencer, 4 pintades. 5 mL (1 cuillère à tasse) de chacune des épices suivantes : Paprika, moutarde en poudre et gingembre moulu. 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de curcuma, 1 pincée de poivre de Jamaïque. 60 mL (4 cuillères à …
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Comment préparer casserole d’aubergines Pour 6 personnes (156 calories par portion) Pour commencer, 2 grosses aubergines ou 3 moyennes. 10 mL (2 cuillères à tasse) de sel, 150 mL (2/3 tasse) de vinaigre de malt. 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale. Puis, 2 gros oignons épluchés et coupés …
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FAIRE SALADE DE POIVRONS «BRÛLÉS» Pour 4 personnes (113 calories par portion) En premier lieu, 3 gros poivrons colorés, exemple : rouge, vert et jaune. 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Puis,1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 8 feuilles de basilic, hachées grossièrement. Aussi, 3 branches de marjolaine, …
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