GÂTEAU DE CHOU FLEUR SAUCE MADÈRE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 1 chou-fleur d’environ. 1 kg, 50 g de beurre, 3 œufs. 50 g de gruyère râpé, Sel poivre. Pour la sauce : 1 petit oignon, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine. En premier lieu, 1 …
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PRÉPARER ONGLET À LA HONGROISE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 morceaux d’onglet d’environ 150 g chacun Pour la sauce : 2 oignons, 2 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à café de sauce ketchup, 2 cuillères à café de paprika. …
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CÉLERI BRANCHE À LA POULETTE Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 2 pieds de céleri-branche moyens. 150 g de champignons de paris. Quelques brins de persil, 1 citron, 60 g de beurre, 1 œuf, 2 cuillères à soupe rases de farine. Sel, poivre. Faites chauffer une grande casserole d’eau. Nettoyez …
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CÉLERI BRANCHE À L’ORIENTALE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 1 gros pied de céleri-branche. ½ citron bien juteux. Quelques brins de coriandre fraîche ou de persil plat. 1 cuillère à faire de coriandre en grains, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. Enlevez la base et les feuilles …
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FRICASSÉE DE GIROLLE AUX PÉTONCLES Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 400 g de noix de pétoncles. 400 g de girolles, 1 grosse échalote. Quelques brins de persil plat, ½ citron, 2 noix de beurre. Sel, poivre Nettoyez les girolles : enlevez le bout terreux des pieds, lavez les girolles …
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PRÉPARER GELÉE D’ÉTRILLES Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 24 étrilles, 12 ou 16 crevettes roses décortiquées. 3 ou 4 feuilles de laitue. 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 petit bouquet de ciboulette, ½ citron. 50 grammes de beurre, 4 feuilles de gélatine, 1 pincée de safran en poudre. Puis, …
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FAIRE SALADE DE LAITUE AU THON Ingrédients (Pour 4 personnes) Premièrement, 1 gros cœur de laitue pommée. 4 petits artichauts, 4 œufs, 12 olives vertes. 1 boite de thon à l’huile d’environ 170 grammes, 1 cuillère à café de moutarde. 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. 3 bonnes …
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FAIRE ROULEAUX DE LAITUE EXOTIQUES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 50 grammes de petites crevettes. Roses décortiquées. 8 grandes feuilles de laitue. Puis, 1 poivron vert long, 1 avocat, 1 tomate, 50 grammes d’olives noires, ½ citron. Ensuite, 1 petite boite (300 grammes) de maïs en grains, 1 cuillère …
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PRÉPARER TAJINE D’AGNEAU AU MIEL Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 800 g d’épaule d’agneau désossée. 500 g de petits navets, 500 g de petits oignons blancs, 100 g de raisins de Corinthe, 2 cuillères à soupe de miel. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de …
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PRÉPARER CÈPES À LA BORDELAISE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 1 kg de cèpes,. 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 1 petit bouquet de persil. 1 citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre. Puis, 8 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. Enlevez la partie terreuse des pieds des cèpes …
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