Comment préparer gâteau aux raisin verts Pour 6 personnes Pour commencer, 60 mL (4 cuillères à soupe) de margarine polyinsaturée. 30 mL (2 cuillères à soupe) de cassonade molle. Puis, 125 mL (1/2 tasse) de farine de blé entier, 50 mL (1/4 tasse) d’amandes moulues. 225 g (1/2 lb) de …
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COMMENT PRÉPARER POIRES AU VIN ROUGE Pour 6 personnes Tout d’abord, 625 mL (2 ½ tasses) de vin rouge sec. Jus de ½ citron, 1 lanière de zeste de citron. Puis, 250 mL (1 tasse) de sucre, 1 petit bâtonnet de cannelle, 6 poires mûres mais fermes. 15 mL (1 …
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Comment préparer panettone à l’abricot Pour 4 personnes Ingrédients Pour commencer,4 cuillères à soupe de café moulu. Puis, 6 tranches de panettone aux fruits. Confits d’1 cm d’épaisseur (environ 400 g). Aussi, 175 g d’abricots secs hachés. 50 g de beurre mou. 40 cl de lait, 25 cl de crème …
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Mousse au café en coupes de chocolat Pour 4 personnes Ingrédients Pour commencer, 3 cuillères à soupe d’espresso. 225 g de chocolat noir, 25 g de beurre. Puis, 4 œufs, blancs et jaunes séparés brins de menthe fraîche, pour la garniture. Aussi, mascarpone ou crème fraîche épaisse, pour l’accompagnement. Pour …
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Comment préparer biftecks aux poivrons Pour 4 personnes Pour commencer, 4 biftecks de surlonge, d’environ 125 g (4 oz) chacun. 2 gousses d’ail, épluchées écrasées et hachées. Puis, poivre noir fraîchement moulu. 45 mL (3 cuillerées à soupe) d’huile végétale. Aussi, 2 échalotes sèches, hachées fin. 60 mL (4 cuillères …
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Comment préparer canard à l’orange Pour 4 personnes Pour commencer, 3 oranges, 1 canard. 15 mL (1 cuillère à soupe) de beurre. 15 mL (1 cuillère à soupe) d’huile. Puis, 300 mL (1 ¼ tasse) de bouillon de poulet léger. 90 mL (6 cuillère à soupe) de vin rouge. Aussi, …
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Préparer soupes aux courgettes Pour 4 à 6 personnes En premier lieu, 1 oignon moyen, émincé. 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Puis, 450 g (1 lb) de courgettes, parées et émincées. Jus et zeste finement râpé de 1 gros citron. Aussi, 435 mL (1 ¾ tasse) de …
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BOULETTES DE VIANDE À LA CHINOISE Pour 4 personnes Avant tout, 175 mL (3/4 tasse) d’amandes blanchies. 450 g (1 lb) de bœuf haché, 5 mL (1 cuillère à tasse) de gingembre frais haché. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Puis, ½ gros poivron vert, épépiné et haché. 1 …
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Boulettes de dinde aigres douces Pour 4 personnes Tout d’abord, 1 petit oignon, haché fin. 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Puis, 450 g (1 lb) de dinde fraîche, 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Aussi, 30 mL ( 2 cuillères à soupe) d’amandes blanchies, hachées fin. …
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Comment préparer la crème brûler Pour 4 personnes Tout d’abord, 300 mL (1 ¼ tasse) de lait. 1 bâton de cannelle, 300 mL (1 ¼ tasse) de crème épaisse. 1 gousse de vanille, 4 jaunes d’œufs. Puis, 25 mL (1 ½ cuillère à soupe) de fécule de maïs. 125 mL …
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