COMMENT PRÉPARER RAGOÛT POIVRÉ Pour 4 à 6 personnes 45 mL (3 cuillères à soupe) d’huile végétale. 2 oignons, hachés gros. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et émincée. 15 mL (1 cuillère à soupe) de cumin. Puis, 10 mL (2 cuillères à tasse) de paprika. 1 petit piment rouge ou …
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PRÉPARER GÂTEAU ÉTAGE AUX AMANDES Pour Gâteau rond de 20 cm (8 po) de diamètre Avant tout, 125 mL (1/2 tasse) de chapelure blanche. 125 mL (1/2 tasse) de lait, 30 mL (2 cuillères à soupe) de rhum. 90 mL (6 cuillères à soupe) de beurre ou de margarine. Puis, …
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Préparer pintades à la sauce piquante Pour 4 personnes Pour commencer, 4 pintades. 5 mL (1 cuillère à tasse) de chacune des épices suivantes : Paprika, moutarde en poudre et gingembre moulu. 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de curcuma, 1 pincée de poivre de Jamaïque. 60 mL (4 cuillères à …
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Comment préparer casserole d’aubergines Pour 6 personnes (156 calories par portion) Pour commencer, 2 grosses aubergines ou 3 moyennes. 10 mL (2 cuillères à tasse) de sel, 150 mL (2/3 tasse) de vinaigre de malt. 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale. Puis, 2 gros oignons épluchés et coupés …
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FAIRE SALADE DE POIVRONS «BRÛLÉS» Pour 4 personnes (113 calories par portion) En premier lieu, 3 gros poivrons colorés, exemple : rouge, vert et jaune. 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Puis,1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 8 feuilles de basilic, hachées grossièrement. Aussi, 3 branches de marjolaine, …
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Préparer omelette aux tomates fraîches Pour 2 personnes (252 calories par portion) Tout d’abord, 450 g (1 lb) de tomates fraîches. 4 œufs, 50 mL (1/4 tasse) d’eau.2 mL (1/2 cuillère à tasse) de basilic haché. Sel et poivre noir fraîchement moulu. Puis, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile …
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PRÉPARER SOUPE AUX CAROTTES Pour 4 personnes (44 calories par portion) Tout d’abord, 450 g (1 lb) de carottes. 1 oignon moyen, 1 navet moyen, 2 gousses d’ail, épluchées, écrasées et hachées. Puis, 700 mL (3 tasses) d’eau ou de bouillon de légumes. 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de …
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PRÉPARER MORUE MARINÉE EN SALADE Pour 4 personnes Avant tout, 450 g (1 lb) de filets de morue frais jus et zeste de 2 limettes. 1 petite échalote sèche, épluchée et hachée, 1 petit piment vert, égrené et haché fin. Puis, 5 mL (1 cuillère à tasse) de coriandre moulue. …
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SORBET AU COGNAC AVEC POMMES ET RAISINS Pour 4 à 6 personnes Tout d’abord, 625 mL (2 ½ tasses) de jus de pomme. 50 mL (1/4 tasse) de sucre à fruits, 125 mL (1/2 tasse) de flocons de pommes séchées. Puis, 150 mL (2/3 tasse) de raisins secs «Sultane». Aussi, …
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PRÉPARER SALADE AUX CHAMPIGNONS Pour 4 à 6 personnes Avant tout, 450 g (l lb) de champignons ou de pleurotes. 1 oignon moyen, 45 mL ( 3 cuillères à soupe) d’huile végétale, 15 mL (1 cuillère à soupe) de persil haché. Puis,1 concombre taillé en petits dés.3 à 4 tomates, …
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