SABAYON DE CAFÉ À LA CARDAMOME Pour 4 personnes Ingrédients Pour commencer, 2 cuillères à soupe de café fort. 4 capsules de cardamome, 8 jaunes d’œufs. Puis, 5 cl de liqueur de café (Tia Maria, kahlúa ou toussaint). Quelques grains de café concassés, pour la décoration. Aussi, débarrassez la cardamome …
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COMMENT PRÉPARER LE TIRAMISU Pour 4 personnes Ingrédients Avant tout, 15 cl de café fort (fait avec du café moulu) bien froid. Puis, 225 g de sucre glace tamisé, 30 cl de crème fraîche épaisse. 3 cuillères à soupe de liqueur de café (Tia Maria, Kahlúa ou Toussaint). 120 g …
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PRÉPARER CRÈME CARAMEL AU CAFÉ Pour 6 personnes Ingrédients Tout d’abord, 3 cuillères à soupe de café moulu. 60 cl de lait, 50 grammes de sucre en poudre. Puis, 4 œufs, 4 jaunes d’œufs, sucre filé, pour la décoration (facultatif). Pour le caramel En premier lieu, 150 grammes de sucre …
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COMMENT PRÉPARER ASSIETTE DE FRUITS Pour 4 personnes (170 calories par portion) Avant tout, 1 figue verte. 2 kiwis, 2 dattes fraîches. 1 goyave, 1 papaye. Puis, 175 mL (3/4 tasse) de raisins sans pépins, ½ petit melon, 225 g (1/2 lb) de pastèque. Ensuite, 30 mL (2 cuillères à …
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COMMENT PRÉPARER BŒUF ÉPICÉ Pour 20 personnes (334 calories par portion) En premier lieu, 2,7 kg (6 lb) de pointe de poitrine de bœuf. 3 feuilles de laurier, 5 mL (1 cuillère à tasse) de macis. Puis, 6 clous de girofle, 5 mL (1 cuillère à tasse) de grains de …
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BOUCHÉES À L’AVOCAT ET AU FROMAGE Pour 24 bouchées Avant tout, 1 avocat mûr. 30 mL (2 cuillères à soupe) de crème légère ou de yogourt nature. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 5 mL (1 cuillère à tasse) de jus de citron. Puis, 175 mL (3/4 tasse) de …
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FAIRE CASSEROLE DE PRUNES AU MIEL Pour 6 personnes Tout d’abord, 900 g (2 lb) de prune mûres, en moitiés et dénoyautées. 60 à 90 mL (4 à 6 cuillères à soupe) de miel clair, 375 mL (1 ½ tasse) de farine à gâteaux de blé entier. Puis, 30 mL …
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COMMENT PRÉPARER TRUFFES AUX FRUITS Pour 10 truffes Pour commencer, 2 bananes, Jus de ½ orange. Zeste finement râpé de 1 orange. Puis, 250 mL (1 tasse) d’amandes moulues. 50 mL (1/4 tasse) d’amandes blanchies,15 mL (1 cuillère à soupe) de cacao. Dans un grand bol, hacher les bananes et, …
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COMMENT FAIRE DES CRÊPES Tout d’abord, 200 mL (4/5 tasse) de farine. 1 pincée de sel,1 œuf. Puis, 300 mL (1 ¼ tasse) de lait. 5 mL (1 cuillère à tasse) d’huile végétale. Ensuite, Jus et zeste de 1 citron et 1 orange. Tamiser la farine et le sel dans …
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COMMENT PRÉPARER RAGOÛT POIVRÉ Pour 4 à 6 personnes 45 mL (3 cuillères à soupe) d’huile végétale. 2 oignons, hachés gros. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et émincée. 15 mL (1 cuillère à soupe) de cumin. Puis, 10 mL (2 cuillères à tasse) de paprika. 1 petit piment rouge ou …
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