TRANCHES DE PORC AU NOILLY PRAT Premièrement, 2 filets de porc, tailles en médaillons de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.Ensuite, Poivre, au goût. 2 ml ( ½ cuillerée à thé) paprika moulu. 60 ml ¼ tasse farine tout usage.Alors, 30 ml (2 cuillerée à soupe) huile de mais Mazola. 15 …
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FAIRE COUPÉ DE FRUITS EXTRA Avant tout, 2 grosses oranges, taillées en suprême. 1 pomme verte, de présence, non pelée, coupée en dés. ½ cantaloup, taille en petits dés ou boules. 15 raisins frais, coupes en deux.Par la suite, 1 kiwi, pelé et coupe en petits morceaux. 6 fraises fraîches, …
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SALADE DE VIANDES ET DE RIZ BRUN Pour commencer, 250 ml 1 tasse viandes froides, coupées en dés (Pepperoni et/ou Bologne et/ou jambon cuit Lafleur Leger). 125 ml ½ tasse céleri, coupe en dés. Par la suite, 2 oignons verts, haches. Puis, 475 ml 1 ½ tasse riz brun, cuit. …
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TOURNEDOS DE DINDE AU CHOU Avant tout, 15 ml (1 cuillerée à soupe) margarine. 4 tournedos de dinde quatre étoiles de 120 g (4 oz) chacun. ½ oignon, émincé. 500 ml 2 tasses chou rouge, râpé.Puis, 2 baies de genièvre (facultatif). 180 ml ¾ tasse vin blanc sec ou bouillon …
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FAIRE GRATIN DE COURGETTES Pour commencer, 60 ml ¼ tasse farine tout usage ou blé entier. 5 ml (1 cuillerée à thé) origan ou basilic, séché. Poivre, au gout. Alors, 4-5 courgettes moyennes tranchées (0,5 cm/14 po) 60 ml ¼ tasse huile d’olive ou végétal. Jus de citron. Par ailleurs, …
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TRESSES DE POISSON À LA SAUCE Avant tout, 3 filets de soie, sans peau. 6 filets de truite arc-en-ciel, sans la peau. Ensuite, 15 ml (1cuilleree à soupe) beurre, ramolli, poivre, au goût. 500 ml 2 tasses bouillon de poulet ou court-bouillon.Alors, Papier d’aluminium Alcan. Sauce tomate au basilic 4 …
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PRÉPARER ROULEAUX DE PRINTEMPS En Premier lieu, 50 g 1 ¾ oz vermicelles de soja. 4 œufs battus. 1 oignon, finement hache.Ensuite, 50 g 1 ¾ oz champignons, frais ou en conserve, hachés. 50 g 1 ¾ oz champignons chinois, trempes 2 a 3 heures, haches (facultatif). 100g 3 ½ …
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PRÉPARATION DE LA CRÈME DE MAÏS Pour commencer, 450 ml 16 oz maïs en grains, égoutté. 430 ml 1 ¾ tasse margarine.Puis, 60 ml ¼ tasse oignon vert, haché finement. Alors, 45 ml (3 cuillerées à soupe) farine tout usage. 2 ml (½ cuillerée à thé) sel de céleri (facultatif). …
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ESCALOPES DE VEAU SOUFFLÉES Avant tout, 60 ml ¼ tasse farine tout usage 2 grandes escalopes de veau minces, 120 g 4 (oz) chacune 1 œuf.Puis, 60 ml ¼ tasse lait 2%.Ensuite, 60 ml ¼ tasse gruyère et/ou Emmental, râpé. Paprika, au goût. Muscade, au goût. Poivre, au goût.De ce …
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PRÉPARER MOUSSE AUX PRUNEAUX En premier lieu, 180 g 6 oz pruneaux dénoyautés. 180 g 6 oz abricot séchés.Puis, 10 ml (2 cuillerées à thé) jus de citron. 2 blancs d’œufs. 1 pincée sel. 30 ml (2 cuillerées à soupe) sucre. 60 ml ¼ tasse crème fouettée. Feuilles de menthe …
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