AUBEGINES A L’ARTIBONITIENNE 4 aubergines 3 cuillerées à soupe d’huile 6 poivrons rouges d’ail 2 oignons sel et poivre chapelure si l’on veut faire gratiner, ou fromage râpé Laver et essuyer les aubergines, les peler, les faire cuire dans de l’eau très peu salée Préparation Veiller a ce qu’elles ne …
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Comment préparer baba au rhum 2 tasses de farine 2 grandes cuillerées à soupe de sucre ¼ tasse de lait chaud 4 cuillerées à thé de poudre d’élévation 1/4 de livre de beurre ou 1 bâton 3 œufs 2 cuillerées à thé de zeste de citron 1 cuillerée à soupe …
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PÂTE A PIZZA : PROPORTIONS 5 livres de farine 1 tasse ou 2 bâtons ou ½ livre de beurre 1/4 de tasse de levure de boulanger 1 once de sel ½ tasse de mantègue ¼ tasse de sucre blanc 5 tasses d’eau froide Méthode de preparation Mettre la farine en …
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COMMENT PRÉPARER DU PÂTE LEVÉE La méthode pour préparer du pâte levée à la maison pendant que vous êtes en famille ou entre amis ou même pendant une occasion spéciale. La pâte levée est une pâtée molle à laquelle est incorporée de la levure de boulanger. C’est une pâte fragile …
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BEIGNET AUX FIGUES 1 tasse de farine 1 tasse de lait 3 cuillerées à soupe de sucre blanc 2 figues bien mûres 2 œufs 1 cuillerée à thé d’essence de vanille 1/4 de cuillerée à thé de poudre d’élévation une pincée de sel ½ cuillerée à thé de muscade râpée …
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Comment préparer pavé au chocolat ½ livre de beurre ou de margarine 2 jaunes d’œufs 1 livre de sucre à glacer 1/2 tasse de chocolat amer 1 cuillerée à thé de vanille rhum 2 paquets de biscuits sucrés (petit beurre) cut-rite 1 tasse ½ de lait Battre le beurre en …
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CUISINER UN POISSON ENTIER Est-ce que son nom est généralement associe à celui du carême, synonyme de pénitence, que le poisson fait office de parent pauvre sur la table familiale ? Ou bien, est ce parce que trop de ménagère, ne connaissant pas suffisamment toutes les ressources offertes par de nombreuses …
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PRÉPARER UN LEGUME ARTICHAUT Cet excellent légume, sain et nourrissant, contient des vitamines a et b ainsi que des sels minéraux, surtout du phosphore et du manganèse, ce qui le recommande particulièrement aux travailleur intellectuels. Il convient aux régimes des hépatiques et des diabétiques, mais, s’il est diurétique, il agit …
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PRÉPARER POMMES PERSILLÉES 3 lb. de pommes de terre nouilles 2 litres d’eau salée 1 cuillerée à thé de persil haché ½ bâton de margarine pincée de poivre Mode cuisson Faire cuire les pommes de terre nouvelles dans l’eau salée. Une fois cuites, les laisser refroidir hors de leur eau …
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Préparer pain patate douce 6 tasses de patates râpées ½ tasse de beurre ou 1 bâton de beurre 1 tasse de lait de vache 1 tasse de lait de coco-noix de coco hachée (facultatif) 3 tasses d’eau 2 tasses de sucre raisins secs à volonté (facultatif) 2 figues écrasées cannelle …
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