Préparer pot au feu à la portugaise Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : 6 heures. Pour 6 personnes Tout d’abord, 400 grammes de plat de côte. 400 grammes de gîte à la noix. 250 grammes de jambon cru, 250 grammes de pois chiches. Puis, 300 grammes de riz. …
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PRÉPARER ESTOUFFADE DE BŒUF Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 3 heures 15 minutes. Pour 4 personnes Tout d’abord, 800 grammes de gîte. 200 grammes de lard maigre. 4 oignons, ¾ de litre de vin blanc sec, 6 tomates. D’abord, 3 douzaines d’olives noires dénoyautées. 2 gousses …
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Préparer filet de bœuf au bourdon Temps de préparation : 5 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes. Pour 4 personnes. Tout d’abord, 4 tranches de filet de bœuf de 180 grammes. 1 cuillerée à soupe d’huile. Puis, 40 grammes de beurre. Ensuite, 4 cuillerées à soupe de crème fraîche. 2 cuillerées …
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PRÉPARER HACHIS À LA PIÉMONTAISE Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes. Pour 4 personnes Pour commencer, 700 grammes de bœuf haché. 2 oignons, 1 petite boîte de sauce tomate concentrée. Puis, 40 grammes de beurre. 1 cuillerée à soupe d’huile. Aussi, 2 branches de thym séché. …
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PRÉPARER HAMBURGERS AU BLEU Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 15 minutes. Pour 4 personnes Tout d’abord, 600 grammes de steack maigre haché. 150 grammes de bleu de Bresse. Puis, 50 grammes de beurre. 2 cuillerées à soupe d’huile. Ensuite, 1 noix de beurre, 1 boîte de cœurs …
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Préparer hamburgers a l’hawaïenne Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes. Tout d’abord, 600 grammes de bœuf haché reconstitué en forme de 4 steaks. 1 boîte et demie de grains de maïs. Puis, ½ boîte de petits pois. 4 tranches d’ananas au sirop. 4 …
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Préparer brochettes forestières Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 5 à 8 minutes au gril du four ou au barbecue. Pour 4 personnes (8 brochettes) : Pour commencer, 600 grammes de rumsteck. 32 gros pruneaux d’Agen, 24 petits oignons nouveaux. D’abord, 24 têtes de petits champignons de paris. Aussi, …
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Préparer entrecôtes à la bordelaise Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 15 minutes. Pour 4 personnes Tout d’abord, 2 entrecôtes épaisses de 400 grammes environ chacune. 100 grammes de beurre. Pour la sauce : 4 verres de bordeaux rouge. Alors, 2 petites tasses de bouillon obtenu de concentré. 4 …
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PRÉPARER FAUX-FILET AUX OLIVES Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. Pour 4 personnes Tout d’abord, 800 grammes de faux-filet. 1 barde de lard. 1 cuillerée à soupe de moutarde, 6 gousses d’ail. Méthode de préparation, PRÉPARER FAUX-FILET AUX OLIVES Pour commencer, 60 grammes d’olives vertes dénoyautées. …
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Comment préparer fond de poulet Pour commencer, 1,35 – 1,8 kg (3-4 lb) de bas morceaux de poulet (ailes, dos, gésiers, etc.). 500 ml (2 tasses) de céleri, côte et feuilles, haché. 1 oignon moyen en morceaux, 1 grosse carotte en rondelles. Puis, 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de …
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