PRÉPARER UNE SALADE COMPOSÉE Salade de tomates Fenouil et fromage de chèvre 3 tomates, pelées, épépinées et coupées en cubes (réserver le jus et les pépins) 1 bulbe de fenouil, coupé en deux puis en lanières 60 ml (1/4 tasse) oignon rouge, haché finement 60 ml (1/4 tasse) feuilles de …
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MUFFINS AU MAÏS ET AUX POIVRONS 500 ml (2 tasses) farine tout usage 250 ml (1 tasse) farine de maïs 60 ml (1/4 tasse) sucre 10 ml (2 cuillerées à thé) poudre à Pâte 5 ml (1 cuillerée à thé) sel 375 ml (1 ½ tasse) grains de maïs 60 …
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COMMENT PRÉPARER UNE RACLETTE 400g (14 oz) fromage suisse à raclette 3 ou 4 pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard, non pelées, cuites et tranchées Poivre du moulin, au goût Paprika, au goût Des Petits cornichons marinés, au goût Ketchup maison, au goût Couper le fromage en tranches de 6cm x …
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PRÉPARER UNE POMME EN OISEAU Couper une pomme en deux à l’aide d’un couteau, faire des entailles par étages à partir du dessus de la pomme Décaler les morceaux de pomme en forme d’oiseau A l’aide d’un quartier de pomme, faire la tête.
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STEAKS GRILLÉS AUX PIGNONS 700g (1 ½ lb) bœuf haché finement 1 oignon, haché finement 1 gousse d’ail, écrasée 125 ml (1/2 tasse) mie de pain, émietté 125 ml (1/2 tasse) romano ou parmesan, râpé 125 g (4 ½ oz) pignons (noix de pin) 125 ml (1/2 tasse) persil frais, …
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PRÉPARER UNE SOUPE SOLEIL 30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre ou margarine Oignon, haché finement 500 ml (2 tasse) carotte, hachées finement 60 ml (1/4 tasse) lentilles rouges 625 ml (2 ½ tasse) bouillon de légumes Jus de 1 orange Outils de cuisine 1 cuillère à soupe 1 tasse …
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PRÉPARER AMANDINE AUX PÊCHES 250 ml (1 tasse) farine 1 pincée de sel 60 ml (1/4 tasse) beurre, dur 60 ml (1/4 tasse) sucre 1 jaune d’œuf 30 ml (2 cuillerées à soupe) eau soupe Garniture 60 ml (1/4 tasse) beurre, mou 30 ml (2 cuillerées à soupe) sucre 2 …
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ENCHILADAS VERTES À LA CRÈME 600 grammes, 1lb, 5 oz, blanc de poulet 1,5 litre (6 tasses) bouillon de volaille 1 oignon, haché 1 carotte, coupée en rondelles 1 gousse d’ail, émincée Sel, au goût 12 tortillas 125 ml (1/2 tasse) crème fraîche 100 grammes (3 ½ oz) fromage râpé …
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GÂTEAU FROMAGE À l’AMARETTO Croûte 250 ml (1 tasse) amandes blanchies 250 ml (1 tasse) gaufrettes ou biscuits à la vanille 80 ml (1/3 tasse) margarine Thibault Nutri, fondue Garniture 1 ½ sachet de gélatine sans saveur 60 ml (1/4 tasse) eau 3 jaunes d’œufs 180 ml (3/4 tasse) sucre …
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FAIRE PORC MINUTES AUX LEGUMES 375 grammes (3/4lb) côtelettes de porc désossées et coupées en lanières (retirer le gras visible) 1 ml (1/4 cuillerée à thé) basilic sèche 1 ml (1/4 cuillerée à thé) racine de gingembre, haché finement 5 ml (1 cuillerée à thé) huile végétale 1 ml (1/4 …
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