MARINADE À LA CREME DE MAÏS 2 tasses de mais en crème 1 tasse ½ de farine 1 tasse de fromage kraft jaune ou autre 2 œufs battus séparément 1 petite cuillerée de poudre d’évaluation du poivre 1 oignon râpé du sel du persil de l’ail du piment Méthode de …
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RECETTE DE KIBBY Pour commencer, ½ livre de couscous fin, 1 livre de viande moulue, ¼ de livre de viande moulue (pour une farce cuite). Mettre le couscous à tremper ½ heure. Ensuite, le faire passer dans un moulin à viande. Puis, repasser au moulin avec la viande moulue. Du …
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PRÉPARATION DU RECETTE KITCHA 1 tasse 2/3 de farine ½ tasse de beurre 1 jaune d’œuf 1/3 de tasse d’eau glacée ou de lait, grandes tranches de fromage ou de jambon Oignons De sel De poivre De la chapelure Foncer la pâte brisée en lui donnant une certaine épaisseur dans …
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Préparation de Griot de porc 2 livres de viande de porc ¼ de tasse de jus d’orange sure 2 cuillerées a soupe de gros sel-2 piments bouc Laver la viande de porc avec un peu de jus d’orange sure Couper la viande en gros morceaux et la mariner avec le …
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FILETS DE POISSON EN CROÛTE PÂTES BRISÉE 3 tasses de farine, 1 petite cuillerée ½ de sel 1 tasse de beurre, ½ a ¾ tasse d’eau Farce 2 livres de chair de poisson cru, sel-persil-ail-poivre-jus de citron ou de vinaigre-moutarde-piment 2 grandes cuillerées de beurre Pétrissez la farine et le …
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FILET DE BŒUF A LA BOUQUETIÈRE 1 livre de filet de bœuf, épices (ail, poivre, sel, cive), quelques morceaux de lard, grains de poivre Assaisonner la viande avec de l’orange sure, la larder avec du poivre en faisant des incisions et ficeler Saisir la viande à la graisse chaude Dorer-la de …
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Comment préparer escalopes panées 1 livre de filet-du sel du poivre 2 à 3 jaunes d’œufs-de la chapelure-de la farine Ingrédients pour la sauce 1 bâton de beurre 1/2 tasse d’huile 1/2 tasse d’échalotes une pointe de moutarde 2 tranches d’ail– du piment 3 grandes cuillerées de vinaigre Coupez les …
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PRÉPARATION DU DINDE FARCIE 3 livres de viande moulue de l’ail du persil du piment du poivre de la cive du lard 6 tranches de pain mouillé 1/2 tasse d’huile ou du beurre de la moutarde de la poudre d’accent du jus d’oranges sures ou de citrons du vinaigre du …
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FARCE AU FROMAGE 1 grande cuillerée de beurre 1 grande cuillerée de mayonnaise 1 tasse de fromage kraft râpé 1 cuillerée a café de moutarde jus d’oignons- 2 poivrons rouges et verts- du vinaigre Pour une bonne préparation du FARCE AU FROMAGE Bien mélanger le tout 1 bâton de beurre …
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PRÉPARER PÂTE DE VIANDE FARCIE ½ livre de viande moulue et du pain 1 grande cuillerée de pâte de tomates 1/2 grande cuillerée de moutarde des oignons de l’ail- du persil du piment Mélangez le tout Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole Mettez ensuite la farce pour la …
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