RISOTTO GENEVOIS

1 livre de riz ou 2 tasses
1 grande cuillerée de beurre
3 tasses
½ d’eau
du sel
du poivre
Faites bouillir l’eau avec le sel et le poivre à ébullition
Ajoutez le riz
baissez la flamme lorsque le riz aura absorbé l’eau
Couvrez bien et laissez cuire durant 15 à 20 minutes
1 livre de viande moulue
1 grande cuillerée de beurre
8 oignons moyens
Coupez les oignons
faites cuire dans le beurre
Ajoutez la viande moulue jusqu’ à ce qu’elle soit brune
1 belle tomate
¼ de livre de jambon ou plus
2 tasses de petits pois cuits à l’avance
3 œufs durs (facultatifs)
½ livre de fromage kraft
4 carottes moyennes râpées
Mélangez le riz avec la viande, la tomate, les œufs durs,
le jambon coupe, les carottes râpées crues, le fromage râpé
Versez dans un moule beurré et faites cuire durant ½ heure au four à 350 degré

Ce que vous devez savoir

Si le riz n’est pas bien cuit, prendre un morceau de plastique blanc, le mouiller de façon à recouvrir toute la surface du riz pour le mettre à l’étouffée, bien fermer le récipient.