CUISSEAU D’AGNEAU AUX FRUITS Pour débuter, 1 Cuisseau d’agneau de 1,5 kg (3,3 lb) frais ou décongelé. 15 ml (1 c. a soupe) de menthe séchée. 250 ml ( 1 tasse) de mie de pain frais. 200 ml ( ¾ tasse) de dattes dénoyautées hachées. 250 ml ( 1 tasse) …
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DAUBE CLASSIQUE PROVENCALE Préparation des ingredients Pour commencer, 250P ml (1 tasse) de vin rouge. 60ml ( ¼ tasse) de cognac ou de brandy.Ainsi, 125 ml ( ½ tasse) de persil frais, hache. 5ml (1 cuillère à café) de romarin séché, 1 feuille de laurier, émiettée. 2 gousses d’ail, écrasées. …
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MOUSSE DE POULET CITROUILLARD Tout d’abord, 1 boite de tomates en conserve (448ml/16 oz), égouttées et hachées 2 à 5 ml ( ½ a 1 cuillère à café) de piment fort en flocons 1 oignon vert émincé 5ml (1 cuillère a café) de coriandre moulue sel Mousse 3 petits pots …
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OIE AU MIEL ET A L’ORANGE ingredients Sel et poivre Premièrement, 1 oie de 4 kg (9lb) ou 2 oies de 2 kg (4,5 lb) chacun. 125 ml ( ½ tasse) de miel liquide 5ml (1 cuilléree à café) de gingembre moulu.Puis, 15 ml (1 cuilléree à soupe) de romarin …
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COMMENT PRÉPARER MOLE POBLANO (Ragoût de volaille Mexico au cacao) Pour débuter, 125 ml ( ½ t.) de raisins secs. 1.5 kg (3,5 lb) de poulet ou de dinde en morceaux. 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile. 1 gros oignon coupe en 4 (1 gousse d’ail entière).Par la suite, …
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RECETTES POIVRONS FARCIS D’abord, 1 gros poivron vert par personne, ½ livre de chair de cranes ou de crevettes ou 1 tasse ou un mélange des deux, 1 tasse de sauce épaisse, piment, persil, fromage parmesan ou fromage râpé (Tête de mort).Puis, Trancher le sommet des poivrons, retirer les …
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PROCEDER AUX FRUITS DE MER POIVRONS FARCIS AUX FRUITS DE MER 1 gros poivron vert par personne, ½ livre de chair de cranes ou de crevettes ou 1 tasse ou un mélange des deux, 1 tasse de sauce épaisse, piment, persil, fromage parmesan ou fromage râpé (Tête de mort) …
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PRÉPARER POIREAU AU GRATIN Pour commencer, 1 livre de purée de pommes d/2 livrée terre, 1 tasse de béchamel, ½ livre de fromage râpé, ¼ de livre de bacon, des poireaux, du vinaigre, de la moutarde, des oignons, de l’ail, du persil, du poivre et du beurre. Alors, préparez avec …
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FILET PRINTANIER tout d’abord,1 filet de 2 livres, de l’ail, de la cive, du piment, du persil, le tout pilé, 1 gros oignon, 2 carottes, du sel, du poivre, du piment doux, ½ tasse de vin ou 2 grandes cuillerées de rhum, 1 grande cuillerée de vinaigre, 2 grandes cuillerées …
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PROCEDER POISSON GROS DE SEL POISSON GROS SEL Pour commencer, Préparer un poisson de 3 livres environ ; Sarde Nègre ou Tazar.Puis, L’inciser profondément ou le couper en tronçons.PROCEDER POISSON GROS DE SEL, Le mariner plus fortement qu’a l’ordinaire en ayant soin d’utiliser du gros sel, des clous de girofle …
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