FAIRE SARDINES GRILLÉES SAUCE MOUTARDE Ingrédients (Pour 4 personnes) 16 sardines moyennes 1 citron et demi 80 grammes de beurre 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de moutarde forte 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Faites chauffer le gril du four Arracher …
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Préparer haricots verts aux champignons Ingrédients (Pour 4 personnes) 800 grammes de jeunes haricots verts fins 200 grammes de champignons de paris 50 grammes de beurre 15 centilitres de crème fraîche 1 cuillère a soupe de chapelure Sel, poivre. Effilez les haricots verts, lavez-les soigneusement et égouttez-les Versez 4 litres …
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PRÉPARER ASSIETTE VALAISANNE Ingrédients (Pour 4 personnes) 6 tranches fines de jambon cru fumer 12 tomates-cerises (à défaut 3 petites tomates) Quelques feuilles de scarole 1 noix de beurre. 200 grammes de fromage de raclette 1 petit pain complet 4 cornichons 4 oignons au vinaigre Mode d’emploi Lavez quelques feuilles …
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FAIRE CETEAUX À LA CREME D’OSEILLE Ingrédients (Pour 4 personnes) 12 à 16 céteaux 1 grosse poignée d’oseille 2 oignons moyens 80 à 100 grammes de beurre 10 centilitre de crème fraiche Sel, poivre Lavez 1 grosse poignée d’oseille Réservez 2 feuilles et coupez de reste en lanières fines Épluchez …
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FAIRE GRATINÉE DE HARICOTS VERTS Ingrédients (Pour 4 personnes) 800 grammes à 1 kg de haricots verts 3 cuillerées à café de beurre 2 jaunes d’œufs 50 centilitres de lait 4 cuillerées à soupe de chapelure. Sel, poivre Faites chauffer une grande casserole d’eau Effilez et lavez les haricots verts …
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PRÉPARER ÉGLEFIN À LA DIEPPOISE Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 tronçon d’églefin de 1 kg 500 grammes de crevettes roses décortiquées 100 grammes de champignons de paris 1 brin de persil 100 grammes de beurre 2 jaunes d’œufs 1 grosse cuillère a soupe de farine 15 centilitre de fumet de …
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COMMENT FAIRE UNE PIPERADE Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 tranche un peu épaisse de jambon de Bayonne (environ 150 grammes) 500 grammes de poivrons (verts et rouges) 500 grammes de tomates 150 grammes d’oignons 2 gousses d’ail 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Mode de préparation Premièrement, enlevez …
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PRÉPARER SARDINES EN ESCABÈCHE Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 kg de sardines 2 oignons 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil 400 grammes de coulis de tomate 60 grammes de farine 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 centilitre de vinaigre 4 feuilles de laurier sel, poivre Épluchez et hachez …
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Faire spaghettis à la concassée de tomates Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 grosses tomates 5 gousses d’ail 8 feuilles de basilic 250 grammes de spaghettis 15 centilitres de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Méthode de préparation Faites chauffer une casserole d’eau. À ébullition, plongez-y 4 grosses tomates …
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CŒURS ARTICHAUTS AU JAMBON Ingrédients (pour 4 personnes) 4 petites tranches fines de jambon de parme 4 gros artichauts bretons 2 cuillerées à soupe de beurre 4 œufs 1 cuillerée à café de vinaigre blanc Sel Mode de préparation En premier lieu, Faites chauffer une grande casserole d’eau pouvant contenir …
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