FAIRE DES CROQUETTES HAWAIENNES 4 portions de poisson à chair blanche de fromage pour chaque portion ½ tasse de grosses crevettes tranchées du beurre du jus de citron du poivre Mode de cuisson Enduire le poisson de beurre ou d’huile et le faire griller au moins 10 minutes de chaque …
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COMMENT PRÉPARER UNE RACLETTE 400g (14 oz) fromage suisse à raclette 3 ou 4 pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard, non pelées, cuites et tranchées Poivre du moulin, au goût Paprika, au goût Des Petits cornichons marinés, au goût Ketchup maison, au goût Couper le fromage en tranches de 6cm x …
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ENCHILADAS VERTES À LA CRÈME 600 grammes, 1lb, 5 oz, blanc de poulet 1,5 litre (6 tasses) bouillon de volaille 1 oignon, haché 1 carotte, coupée en rondelles 1 gousse d’ail, émincée Sel, au goût 12 tortillas 125 ml (1/2 tasse) crème fraîche 100 grammes (3 ½ oz) fromage râpé …
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FAIRE PORC MINUTES AUX LEGUMES 375 grammes (3/4lb) côtelettes de porc désossées et coupées en lanières (retirer le gras visible) 1 ml (1/4 cuillerée à thé) basilic sèche 1 ml (1/4 cuillerée à thé) racine de gingembre, haché finement 5 ml (1 cuillerée à thé) huile végétale 1 ml (1/4 …
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PRÉPARER FUSILLI AU FROMAGE BLEU 60 g (2 oz) fromage bleu 125 ml (1/2 tasse) crème 15 % ou béchamel à base de lait écrémé 30 ml (2 cuillerées à soupe) vin rouge Quelques grains de poivre, noir ou vert 5ml (1 cuillerée à thé) beurre ou margarine 125 ml …
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POULET À LA KING AU YOGOURT 500 ml (2 tasses) champignons, émincés 1 oignon moyen, haché finement 15 ml (1 cuillerée à soupe) huile de maïs Mazola 80 ml (1/3 tasse) farine tout usage 560 ml (2 ¼ tasses) bouillon de poulet dégraissé 2 carottes, en dés 1 branche de …
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Préparer œufs brouilles aux légumes 15 ml (1 cuillerée à soupe) margarine ou beurre 250 ml (1 tasse) courgette, râpé 125 ml (1/2 tasse) carotte, râpée 60 ml (1/4 tasse) oignon, haché 5 œufs, battus 1 ml (1/4 cuillerée à thé) poivre blanc 125 ml (1/2 tasse) fromage Cottage en …
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VIANDE HACHÉE ET DE LEGUMES 15 ml (1 cuillerée à soupe) beurre ou margarine ½ oignon, haché finement 225 g (1/2 lb) bœuf haché, maigre 225 g (1/2 lb) veau haché, maigre 1 gousse d’ail, émincée 540 ml (19 oz) tomates en conserve, hachées grossièrement 30 ml (2 cuillerées à …
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CONSOMMÉ HAITIEN AUX CRABES 6 petits crabes 1 livre de viande de bœuf coupée en morceaux avec des os 1 paquet d’épinard 4 bananes 4 malanga 4 morceaux d’igname du cresson du persil de l’oseille du céleri du beurre du sel de l’huile Mode de cuisson Nettoyez, assaisonnez et cuisez …
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FAIRE MARINADE AUX CREVETTES 1 tasse de crevettes épicées, bouillies et pilées finement 1 ½ tasse de farine du poivre 1 oignon râpé 2 œufs battus du sel du persil de l’ail 1 petite cuillerée de poudre d’élévation du piment des citrons ½ tasse d’eau Mode d’emploi Lavez les crevettes …
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