BŒUF A L’AUBERGINE 250 g d’orzo ou d’une autre petite pâte 15 ml (1cuillerée à soupe) d’huile 500 ml (2 tasses) de champignons frais hachés finement 1 oignon haché finement. Ajouter 1 gousse d’ail bien haché finement 1 aubergine pelée et coupée en cubes 250 g (1/2 lb) de bœuf …
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FAIRE RECETTE PAELLA Ingrédients Quelques morceaux de poulet assaisonner bouillis et frits avec de la pâte de tomates 1 petit homard coupé en morceaux assaisonnés bouillis et frits avec de la pâte de tomates 1 tasse d’écrevisses assaisonnés, bouillies et frites 1 petite marmite de riz ou 2 tasses ½ …
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CUISSEAU D’AGNEAU AUX FRUITS 1 Cuisseau d’agneau de 1,5 kg (3,3 lb) frais ou décongelé 15 ml (1 c. a soupe) de menthe séchée 250 ml ( 1 tasse) de mie de pain frais 200 ml ( ¾ tasse) de dattes dénoyautées hachées 250 ml ( 1 tasse) de jus …
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DAUBE CLASSIQUE PROVENCALE Préparation des ingredients 250P ml (1 tasse) de vin rouge 60ml ( ¼ tasse) de cognac ou de brandy 125 ml ( ½ tasse) de persil frais, haché 5ml (1 cuillère à café) de romarin séché 1 feuille de laurier, émiettée 2 gousses d’ail, écrasées 1 kg …
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ROULÉS DE VIANDE AUX EPINARDS 15 ml (1 c. à soupe) d’huile ou de beurre 1 oignon émincé 1 gousse d’ail 750 ml (3t.) de champignons frais hachés finement 2 ml (½c. à café) de thym séché 5 ml (1 c. à café) de sauce Worcestershire 250 g (½ c. …
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CASSEROLE DE PORC A L’INDIENNE 10 ml ( 2 cuillerée à café) d’huile 1 oignon haché 500 g (1 lb) de cubes de porc farine Bouillon de bœuf 15 ml (1 cuillerée à soupe) de cari 1 courge poivrée pelée et coupée en cubes de 2.5 cm (1 po) 3 …
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MOUSSE DE POULET CITROUILLARD 1 boite de tomates en conserve (448ml/16 oz), égouttées et hachées 2 à 5 ml ( ½ à 1 cuillère à café) de piment fort en flocons 1 oignon vert émincé 5ml (1 cuillère à café) de coriandre moulue sel Mousse 3 petits pots de nourriture …
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OIE AU MIEL ET A L’ORANGE ingredients Sel et poivre 1 oie de 4 kg (9lb) ou 2 oies de 2 kg (4,5 lb) chacun 125 ml ( ½ tasse) de miel liquide 5ml (1 cuillerée à café) de gingembre moulu 15 ml (1 cuillerée à soupe) de romarin séché (non …
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COMMENT PRÉPARER MOLE POBLANO (Ragoût de volaille Mexico au cacao) 125 ml ( ½ t.) de raisins secs 1.5 kg (3,5 lb) de poulet ou de dinde en morceaux 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile 1 gros oignon coupe en 4 (1 gousse d’ail entière) sel et poivre Sauce …
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CUISINER RAGOÛT DE POISSON 2 gousses d’ail ½ baguette de pain un peu rassis, coupée en tranches 10 ml (2 cuillerées a café) d’huile d’olive 1 oignon émincé 1 boite de 155 ml (5,5 oz) de pâte de tomate 45 ml (3 cuillerées à soupe) de persil frais haché Le …
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