CUISINER ARROZ CON POLLO 1 poulet 6 tomates fraîches coupées 4 cubes de Maggi, 3 livres de riz 1 bouteille de bière 1 bouquet garni de saucisson (si on le désire) 4 tranches de bacon 1 petite marmite de petits pois 4 cuillerées de pâte de tomates 4 cuillerées d’huile …
Lire plus
FAIRE POISSON À LA REINE ½ litre de vin blanc ¾ de litre de béchamel 2 à 3 livres de poisson bouilli ¼ de livre de fromage râpé 2 à 3 jaunes d’œufs Méthode de préparation Prenez la chair du poisson déjà bouilli. Mettez-la à tremper dans du vin blanc …
Lire plus
PRÉPARER RECETTE MECHI 1 chou 1 tasse de riz 1 livre de viande moulue sel et poivre 1 cuillerée à thé de jus de citron 1/2 tasse de purée de pâte ½ tasse de sauce de tomate ½ bâton de beurre 1 cuillerée à soupe de persil haché 1 cuillerée …
Lire plus
COMMENT PRÉPARER CHOU GRATINÉ 1 chou 1/2 livre de fromage râpé 1 grande boîte de lait 1 grande boite d’eau 1 oignon coupé en dés 1 tasse de farine 1 bâton de beurre Tabasco sauce anglaise poivre blanc Bouillir le chou dans de l’eau salée Après cuisson couper le chou …
Lire plus
CUISINER POULET AUX CREVETTES 15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile 2 gousses d’ail 2 échalotes vertes, émincées 1 bulbe de fenouil, haché (Réserver un peu de feuillage) Quelques feuilles d’épinard frais La chair d’une cuisse de poulet 100 g (3,5 oz) de crevettes cuites 1 œufs battu Sel et …
Lire plus
POITRINES DE POULET AUX FRUITS ingrédient dont vous aurez besoin 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron 60 ml (1/4 tasse) de jus de pomme 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable 4 demi-poitrines de poulet désossés, sans peau 1 grosse pomme rouge, en quartiers 1 mangue …
Lire plus
VIANDE MOULUE EN CROÛTE Viande moulue 1 livre de viande moulue et quelques tranches de pain 1 grande cuillerée de moutarde de l’huile 1 grande cuillerée de pâte de tomates des oignons de l’ail du persil du piment Pâte feuilletée 3 ½ tasses de farine 1 livre de mantègue de …
Lire plus
PRÉPARER OISEAUX SANS TÊTE Ingrédient à ajouter 1 livre de viande (Daube) 1 oignon sel et poivre au goût 1 œuf 3 cuillerées d’orange sure 2 pains rassis ¼ de tasse de vin blanc 1 tasse de lait ¼ de tasse de jambon 1 cuillerée de condiments couper la viande …
Lire plus
POITRINES DE POULET TERIYAKI 20 ml (4 c. à café) d’huile ajouter 450 g (1 lb) de poitrine de poulet désossé 60 ml ( ¼ t.) de saké 45 ml (3 c. à soupe) de sherry 30 ml (2 c. à soupe) de sucre 60 ml ( ¼ t.) de …
Lire plus
PRÉPARER CARI D’AGNEAU 60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou 5 a 10 ml (1 a 2 cuillère a café) de flocons de piment fort 1 morceau de 2,5 cm (1 po) de gingembre frais, pelé et émincé 250 ml (1 tasse) d’eau 5 ml (1 cuillère à café) …
Lire plus