Recettes

Couscous au cari garni de raisins de Corinthe Le couscous est si facile et rapide à préparer que j’en sers fréquemment particulièrement pour accompagner le poisson ou le poulet grillé. 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet ou d’eau. Aussi, 375 ml (1 ½ tasse) de couscous. Et …

Fèves au lard recette de grand-mère Nous préférons souvent cette recette au retour d’une bonne journée de ski. C’est un vrai régal et elle rassasie à merveille les grandes tablées. Mais aussi, elle est aussi nutritive, ce qui n’est pas à négliger. J’ajoute parfois un jarret de porc fumé mais …

Méthode pour préparer un burrito végétarien Nos enfants adorent ces burritos. Ils s’apprêtent facilement, surtout si vous avez de la sauce mexicaine ou une sauce tomate épicée sous la main. Servez avec du  yogourt. Vous pouvez vous procurer des tortillas de blé au rayon des produits réfrigérés dans la plupart …

Faire casserole de lentilles et de haricots Ce plat est l’un des soupers les plus rapides que je sache préparer et qui,  de surcroît à toute la famille. Les haricots et les lentilles en conserve regorgent  d’éléments nutritifs, sont riches en fibres, faibles en matières grasses et s’apprêtent en un …

Boulgour aux oignons verts parfumé au gingembre Le boulghour a un petit goût de noix, il est légèrement croquant et est riche en fibres. Cependant, vous  pouvez vous le procurer dans certains supermarchés et dans la plupart des magasins d’aliments naturels. Si vous n’en trouvez pas remplacez-le par du blé …

Préparation de la Polenta aux Champignons sautés Si vous désirez préparer un souper léger, garnissez la polenta de savoureux champignons. Vous pouvez remplacer les champignons ordinaires par quelques champignons sauvages, frais  ou séchés. Polenta aux fines herbes avec parmesan. 15 ml (1 c. à table) de margarine molle ou d’huile …

Polenta aux fines herbes avec parmesan Pendant longtemps, la polenta ne nous intéressait pas. Nous avions  l’impression que c’était très fade et difficile à préparer. Ce n’est pas le cas ! Toutefois, elle nécessite qu’on la remue pendant 15 à 20 minutes, à moins d’utiliser de la farine  de maïs à …

Préparation de Cari de légumes d’automne Servez ce plat principal de légumes, merveilleusement coloré et parfumé, sur un lit de couscous, de boulghour ou de riz brun. Le duo pois chiches et céréales forme une protéine complète. Puis, 2 carottes, tranchées. 500 ml (2 tasses) de courges pelées en cubes …

Préparation de riz frit à l’indonésienne Servez ce riz au cari en guise de légume ou ajoutez-y de la viande cuite ou des crevettes et servez-le comme plat principal. 1 L (4 tasses) d’eau. Puis, 500 ml (2 tasses) de riz à grain entier ou à grain long. 15 ml …

Faire riz aux légumes sautes à la chinoise   Nous utilisons les légumes que nous avons sous la main pour apprêter ce mets mais nous aimons particulièrement les poivrons rouges ou jaunes et les pois mange-tout pour leurs couleurs attrayantes. Accompagnez ce riz d’une salade verte ou d’une salade aux …