COURGE-SPAGHETTI AUX LENTILLES 1 courge-spaghetti d’environ 30 cm (12 po) de diamètre 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 1 poivron vert ou rouge, coupé en lanières 250 ml (1 tasse) de champignons frais tranchés 1 boite de 800 ml (28 oz) de …
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GÂTEAU AU FROMAGE À LA MANGUE Croûte 15 biscuits Ginder snap 30 ml (2 cuillerées à soupe) d’eau Gâteau 250 ml (1 tasse) de fromage blanc (Damablanc, Quark…) 250 ml (1 tasse) de ricotta 2 blancs d’œufs, 2 jaunes d’œufs 125 ml (1/2 tasse) de sucre le zeste d’un citron …
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MOUSSE GLACÉE DE FRAMBROISES Avant tout, 500 ml (2 tasses) de framboiser fraîches ou de framboises congelés non sucrées. Puis, 5 blancs d’œufs, 5 jaunes d’œufs. 125 ml (1/2 tasse) de sucre. 75 ml (1/3 tasse) de jus d’orange. 5 ml (1 cuillerée à café) de zeste d’orange râpé finement. …
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DELICE AUX FRAISES ET AU MELON 1 petit panier de belles fraises enquêtées et coupées en deux 1 cantaloups bien mur 15 ml (1 cuillerée à soupe) de cassonade le jus de oranges, 4 feuilles de menthe fraîche placer les fraises dans un bol ajouter le cantaloup détaillé en boules …
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FAIRE UN SANDWICH MÉDITERRANÉEN 1 petite aubergine pelée et coupé en tranches 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile 5 ml (1 cuillerée à café) d’origan séché Sel et poivre 3 ou 4 muffins anglais de blé entier 1 boite de cresson ou quelques feuilles d’épinard 2 tomates tranchées 400 ml …
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SOUPE DE POIREAU AUX PLEUROTES 2 l (8 tasses) de consomme de bœuf 1 blanc de poireau, coupé en fines rondelles 2 ml (1/2 cuillerée à café) de marjolaine séchée sel et poivre 45 ml (3 cuillerées à soupe) de sherry ou de brandy (facultatif) 500 ml (2 tasses) de …
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FAIRE UNE MARCEDOINE DE FRUITS 1 melon d’eau 1 melon France 1 ananas 1 mangue 1 papaye 3 à 4 oranges douces 2 chadèques 1 boite de fruit cocktail 1 tasse de sucre 1 pot de cerises rouges 1 pot de cerises vertes 2 pommes 3 à 4 grandes cuillerées …
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LA PRÉPARATION DE FRESCO D’abord, utiliser un grand bloc de glace. Puis, râpez-le à l’aide d’une râpe manuelle ou électrique. Par la suite, déposez le produit dans un gobelet en plastique ou en verre. Mettez dessus du sirop préparé selon la formule du livre agrémenté ensuite d’un colorant bleu, jaune, …
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PRÉPARER LIQUEUR DE CÉRISES 4 tasses de cerises rouges 4 tasses de sucre blanc, de l’alcool à volonté Lavez les cerises et écrasez-les au fur et a mesure dans un pilon à l’aide d’une cuillère avec du sucre déposez la préparation au réfrigérateur dans un bocal fermé. Laissez fermenter durant …
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FAIRE LE CREMASSE HAÏTIEN CREMASSE-1er procédé 3 tasses de lait de vache ou une grande boîte de lait évaporé carnation et son contenu d’eau, 1 verre d’alcool ou plus ou moins, au goût, 1 tasse de sucre blanc, 2 boites de Plus, lait condensé Nestlé, quelques branches de canne-et d’anis …
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