POULET AU CITRON ET AUX OLIVES 30 ml (2 cuillerée à soupe) d’huile d’olive 2 oignons hachés 2 gousses d’ail hachées 6 grosses cuisses de poulet sans la peau 175 ml (2/3 tasse) de persil frais haché 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche hachée 2 citrons coupes en quartiers …
Lire plus
FRUITS DE MER EN COCOTTE poisson cuit homard crevettes crabes tomates pelées beurre ail sel et poivre basilic lait crème fraîche fromage râpé persil Mode de preparation mélangez dans une cocotte des fruits de mer en quantité suffisante pour satisfaire le nombre de convives faites cuire au moins 2 tasses …
Lire plus
ENTRÉE JADINIÈRE Recouvrez le fond d’un plat rond des feuilles de laitue. Posez au milieu une grosse tomate creusée. Ensuite, remplissez-la avec des petits pois accommodés d’un peu de mayonnaise. Par la suite, garnissez les bords du plat avec quatre petits tas de salade de betteraves rouges et deux tas …
Lire plus
CREVETTES AUX LEGUMES 20 grosses écrevisses, épicées et bouillies 1 petite boite de maïs en conserves 1 boite de petites pois en conserve 1 paquet de carottes 2 poireaux 3 paquets de brocoli ou 6 pommes de terre 1 avocat 1 cuillerée de vinaigre du sel du poivre 1 oignon …
Lire plus
CUISINER ARROZ CON POLLO 1 poulet 6 tomates fraîches coupées 4 cubes de Maggi, 3 livres de riz 1 bouteille de bière 1 bouquet garni de saucisson (si on le désire) 4 tranches de bacon 1 petite marmite de petits pois 4 cuillerées de pâte de tomates 4 cuillerées d’huile …
Lire plus
FAIRE POISSON À LA REINE ½ litre de vin blanc ¾ de litre de béchamel 2 à 3 livres de poisson bouilli ¼ de livre de fromage râpé 2 à 3 jaunes d’œufs Méthode de préparation Prenez la chair du poisson déjà bouilli. Mettez-la à tremper dans du vin blanc …
Lire plus
MÉTHODE DE QUICHE LORRAINE Ingrédient à préparé Fond de tarde pâte brisée ½ livre de bacon 3 œufs entiers ½ litre de lait ¼ de livre de fromage de gruyère coupé en lamelles 1 cuillerée à thé de beurre du sel du paprika de la sauce anglaise du Tabasco Préparation …
Lire plus
PRÉPARER POMMES MERINGUÉES 5 pommes du sucre de la liqueur Pelez les pommes aux 3/4 Enlever les cœurs versez dessus un peu de sucre et de liqueur, faites-les cuire au four pendant au moins 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres Enlevez du four et parsemez les de noix …
Lire plus
FAIRE POUDING DE CABINET Ingrédients : 3 petites boites de raisins secs 1 grande boîte de fruit secs 1 grande boite de fruit cocktail ou de des fruits confits écorce de 2 oranges 1 boite de pruneaux 1 bocal de cerises rouges coupées les deux et essuyées 1 petite boîte de …
Lire plus
PÊCHES OU FIGUES A LA MAÏZENA vous prenez 4 ou 5 figues ou 1 boîte de pêche au jus, ½ tasse de sucre. Ensuite, faites cuire les figues écrasées dans le sucre jusqu’à obtenir une marmelade bien épaisse sans eau. Alors, Versez-la dans un pyrex beurré, puis préparez la crème …
Lire plus