CUISINER DU POISSON À LA MEXICAINE 5 ml (1 cuillerée à café) d’huile d’olive 1 gousse d’ail émincée 1 petit oignon haché 1 pot de 115 ml (4 oz) de piments forts, égouttés 60 ml (1/4 tasse) de noisettes 60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange 15 ml (1 cuillerée …
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PRÉPARATION DE BŒUF À L’ORANGE 15 ml (1c. a soupe) d’huile 1 ou 2 gousses d’ail pelées et émincées 1 oignon moyen hache 10 à 15 ml (2 à 3 cuillerée à café) de gingembre frais râpé 500 g (18 oz) de flanc de bœuf coupé en lanières 60 ml …
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SALADE PISSENLIT AU BACON 1 L (4 tasses) de feuilles de pissenlit 4 tranches de bacon 2 œufs Croutons, au goût Vinaigrette 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 30 (2 cuillerées à soupe) de vinaigre balsamique 5ml (1 cuillerée à café) de moutarde forte sel et poivre Étapes de préparation …
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SALADE DE VERDURE FRUITÉE 1 sac d’épinards frais 1 pomme de radicchio (ou de boston rouge) 3 poires mûries à point 45ml (3 cuillerées à soupe) de pacanes, grillées et hachées 125 ml (1/2 tasse) de germes de luzerne vinaigrette 45 ml (3 cuillerées à soupe) d’huile 60 ml (1/4 …
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FAIRE MACARONI GRATINÉE Avant tout, veiller a ce que les macaronis ne soient pas trop cuits. Par la suite, Sitôt cuits, les égoutter. D’autre part, préparer une sauce Mornay bien plus fluide. Puis, mélanger sauce Mornay et macaroni et mettre dans un pyrex. Alors, saupoudrer de fromage râpé et parsemer …
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FAIRE MACARONI RENVERSÉE ¾ de livre de macaroni 1 livre de viande moulue ¾ de bâton de beurre 1 boite de soupe de tomates 2 gros oignons du persil du poivre 2 petites cuillerées d’ail écrasé 1 petite cuillerée de sel ¼ de livre de fromage (tête de mort) 3 …
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FAIRE SAUCE À LA BOLONAISE ½ lb. de viande moulue 1lb. de spaghetti 3 oignons 6 tomates concassées sauce de tomate (à volonté) épices variées ail écrasé poivrons rouges et verts persil haché Oregano 2 ou 3 cubes Maggi pour le stock sel et poivre 1 tasse de stock Méthode …
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SALADE FRUITEE DE CONCOMBRE 1 ou 2 pépinos 1 concombre européen coupé en tranches, non pelé 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, lavée et hachée 15 ml (1 cuillerée à soupe) de ciboulette fraîche, hachée finement vinaigrette 45 ml (3 cuillerée à soupe) de vinaigre balsamique ou de vin …
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COTELETTES DE PORC À L’ERABLE 10 ml (2 cuillerée à café) de beurre 6 côtelettes de porc de 2 cm ( ¾ po) d’épaisseur, parées poivre 180 ml ( ¾ tasse) de jus d’orange 75ml (1/3 tasse) de sirop d’érable 10 ml (2 cuillerée à café) de fécule de maïs …
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CUISINER DINDE STROGANOFF 20 ml (4 c. à café) d’huile ou de beurre 1 gros oignon hache ou 18 petits oignons perles, pelés 1 carotte tranchée fin 250 ml (1tasse) de champignons tranchés 30 ml (2 cuillerée à soupe) de farine 2 ml (1/2 cuillerée à café) de paprika hongrois …
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