Quand mettre le persil dans un plat Le persil a un emploi presque illimité. De même, il s’utilise frais, séché, congelé ou mariné. Frais, il a plus de valeur nutritive et de saveur. Puis, l’ajouter à la dernière minute aux aliments cuits, il conserve plus de fermeté, de couleur, de …

Peut on utiliser du thym frais en cuisine Le thym frais se marie particulièrement bien avec  les haricots secs, les sauces, les œufs, les coulis de tomates, les légumes et les farces ainsi qu’avec les viandes et les poissons grillés. Frais ou séché, il résiste bien aux  longues cuissons, c’est …

Où trouver des graines de sarrasin Le sarrasin concassé ou entier rôti, la kasha, peut s’utiliser comme le riz ou les pommes de terre. On  le sert notamment comme mets d’accompagnement ou on le met dans les soupes, les ragoûts et les muffins. En effet, non grillé, il a une …

Seitan comment le cuisiner chez soi Le seitan a le même usage que la viande, qu’il peut d’ailleurs remplacer dans la plupart des recettes étant donné son goût et sa texture ainsi que la qualité tout usage de son aspect. On l’apprête en particulier  en escalope, en rôti, en pain …

Comment utiliser le millet en cuisine Le millet peut remplacer la plupart des céréales ; sa saveur prononcée n’est pas toujours appréciée cependant. On l’incorpore entre autres aux potages, aux omelettes, aux croquettes, aux tourtières, aux puddings et au müesli. En fait, le  millet est dépourvu de gluten, les pains au …

Faut il faire tremper l’orge perlé L’orge est souvent incorporée aux soupes et aux ragoûts. Elle a cependant un usage plus étendu ; elle s’utilise comme les autres céréales. La cuire telle quelle ou en même temps que le riz (s’il s’agit d’orge perlé) ou l’incorporer aux pâtes, croquettes, puddings et …

Importance du blé dans le monde On ajoute du germe ou du son de blé dans les céréales. Puis, On les met dans les farces, les pâtes, les pâtisseries, les crêpes, les muffins et le pain. On les intègre à la farine  blanche pour en hausser la valeur nutritive (pour …

Valeur nutritionnelle de flocon d’avoine Le gruau est  probablement l’usage le plus connu de l’avoine. L’utilisation de cette céréale est cependant beaucoup plus variée ; on met l’avoine entre autres dans les granolas, les müeslis, les muffins, les biscuits, les galettes, les crêpes et le pain (elle doit alors être mélangée …

Importance du riz dans le monde L’utilisation du riz est très variée. On met le riz dans les soupes, les croquettes, les farces, les salades, les puddings, les tartes et les gâteaux. Puis, il est utilisé pour les salades composées ou pour farcir les légumes. Il est à la base …

Les types de champignons comestibles Les champignons s’utilisent souvent comme condiment ; ils parfument agréablement une grande quantité de mets. On les ajoute notamment au entrées, aux salades, aux trempettes, aux soupes, aux sauces, aux omelettes, aux ragoûts et au pizzas. Ils accompagnent viande, volaille, poisson et fruits de mer. …