Nouilles chinoises au porc et aux champignons
Les vermicelles chinois ou les nouilles de riz ont l’avantage de cuire en 3 minutes à peine.
Vous pouvez vous en procurer dans de nombreux supermarchés et épiceries chinoises.
Si vous n’arrivez pas à en trouver, remplacez-les par des nouilles très fines.
Puis, vous pouvez également remplacer les champignons séchés par de gros champignons frais ordinaires.
De même, si vous n’avez pas de carottes sous la main, utilisez un autre légume coloré.
Vous pouvez apprêter cette recette avec de la dinde hachée, de l’agneau ou de bœuf, ou sans viande si vous préférez les mets végétariens.
6 champignons chinois séchés.
Et puis, 170 g (6 oz) de vermicelles chinois ou de nouilles de riz.
250 g (1/2 lb) de porc haché maigre ou de bœuf.
Aussi, 250 ml (1 tasse) de carottes en fines lanières.
15 ml (1 c. à table) de racine de gingembre frais, émincée.
Ainsi, 6 oignons verts, émincés.
Sauce,
Nouilles chinoises au porc et aux champignons
75 ml (1/3 tasse) de bouillon de poulet.
Également, 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz.
15 ml (1c. à table) d’huile de sésame.
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya à faible teneur en sodium.
Par la suite, 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort.
Préparation,
Nouilles chinoises au porc et aux champignons
En premier lieu, recouvrez les champignons d’eau bouillante et laissez reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez-les et coupez-les en lanières en prenant soin de jeter les pieds trop durs.
Sauce :
Dans un bol, mélangez bouillon de poulet, vinaigre, huile de sésame, sauce soya et piment fort : réservez.
Faites cuire les nouilles selon le mode de cuisson indiqué sur l’emballage, soit pendant environ 3 minutes à l’eau bouillante ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres : égouttez.
Dans un poêlon antiadhésif, faites sauter le porc à feu vif, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit presque bruni, en le défaisant avec le dos de la cuillère : jetez tout le gras de cuisson. Ajoutez les carottes soient tendres mais croquantes. Incorporez les champignons, les nouilles et la sauce : faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien réchauffé. Versez dans un plat de service et parsemez d’oignons verts.
Donne 4 portions
Variante :
Premièrement, remplacez le porc par du bœuf ou de l’agneau haché mi-maigre,
ou par de la dinde ou du poulet haché.
